最近很常在家做料理，這次的食材是帶骨的羊小排，提到羊肉料理很容易讓人聯想到塞外風情，所以就來做個新疆孜然香煎羊小排。
帶骨的羊小排肉質相當軟嫩，內含豐富的油脂適合，最適合拿來烘烤或香煎，
過程中散發的香味蘊含帶骨的香氣，讓人食指大動，而這次的做法就是利用醃、煎、烤3個步驟來完成，過程相當簡單。
這次新疆孜然香煎羊小排使用的材料有：
愛上新鮮 紐西蘭五星級羊小排 2支
米酒 2瓶蓋
奶油 1小塊 (或用橄欖油)
海鹽 1小匙
孜然粉 1匙
迷迭香 1匙
黑胡椒 1小匙
義大利香料 1匙
這次使用的紐西蘭五星級牛小排來自愛上新鮮網站，訂貨方便又快、可用臉書帳號快速加入會員、食材新鮮是愛上新鮮的特色。只要上網搜尋”愛上新鮮”就能找到訂購網站，商品種類多元、付款機制完善，加上送貨速度快，新鮮食材在很短的時間內就能送上門來。
愛上新鮮網站：http://i3fresh.tw/
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購買紐西蘭五星級羊小排：http://bit.ly/1oU4RDg
羊小排解凍後，將海鹽、義大利香料、迷迭香、孜然粉、黑胡椒均勻的塗抹在羊小排兩面，塗抹的同時幫羊小排按摩一下，接著倒入米酒醃漬半小時以上。本來想用白酒醃羊小排，剛好用完就改用米酒…
羊小排醃好後就可以開始料理。
先在鍋裡放一塊奶油，奶油融化後馬上放入羊小排，先用大火將一面煎熟，然後翻面轉小火悶煎大約5分鐘，如果肉比較厚的話，要煎比較久。除了奶油也可以用橄欖油煎，會有不同風味，個人比較喜歡奶油。
煎羊小排的同時可以先將烤箱預熱，等羊小排煎好就可以馬上放進去烤，烤的時候也加入一些白酒或米酒去除腥味。烤箱的溫度我設定為250度，烤大約5分鐘左右，等羊小排表面出現吱吱作響的樣子就可以拿起來享用了!
完成了!新疆孜然香煎羊小排，加上新鮮的秀珍菇、炒洋蔥、生菜，簡單美味又好吃!
來自紐西蘭的五星級羊小排，油花分布均勻，吃起來鮮嫩多汁，加上各種香料調理，讓羊小排別有一番風味，而且料理方式簡單，很適合自己在家料理。有興趣的人，不仿嘗試看看，到愛上新鮮網站訂購，相當的方便。
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