用好油料理食物，吃的健康也安心，「梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油 嫩煎香草雞胸」。
喜歡大口吃肉的我們，總是擔心吃太多會不會太營養，這時候就會想到脂肪比較低的雞胸肉。
料理雞胸肉的方法有很多種，平常上班忙碌的我們，下班還要忙著趕稿，
這時候就會選擇比較簡單的方式料理食物，這篇食譜用嫩煎雞胸肉來做簡單又快速的料理。
為了增加雞胸肉的風味，加入迷迭香、羅勒…等香草來調味，並使用梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油來煎雞胸肉。
這次要做的料理為嫩煎香草雞胸肉，使用的材料如下：
雞胸肉 260g
海鹽 一小匙
義大利香料 10g
迷迭香葉 5g
羅勒葉 5g
梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油 15g
料理用白酒 1瓶蓋
花椰菜 2朵 (裝飾美觀也可食用)
嫩煎香草雞胸的作法非常簡單，準備平底鍋就可一次完成，而且雞胸肉的熱量不高，適合正在減重的人食用。
嫩煎香料雞胸肉的作法如下：
1.先灑鹽，接著用手將鹽均勻的塗抹在雞胸肉兩面，手上有傷口的人記得帶手套，不然很痛….(笑)
2.將義大利香料、羅勒葉、迷迭香葉…等香料，灑在雞胸肉上，一樣塗抹均勻。
再淋上一瓶蓋料理用的白酒醃漬，靜置30分鐘，讓雞胸肉有時間充分的吸收香料的氣味。
3.利用雞胸肉靜置的時間煮花椰菜。將用花椰菜放入滾水後，加一點的鹽巴，燙熟就可以用了…
4.等雞胸肉吸收完香草們的氣味之後，可以開始料理。
將梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油倒入平底鍋熱油後，再將雞胸肉放入鍋內。
這次體驗的梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油，為台灣源味本舖提供，西班牙進口經過DOP嚴格認證的高品質橄欖油。
位於西班牙哈恩省的梅爾雷赫(Melgarejo)家族，擁有百年製造橄欖油的歷史，再豐富的製油經驗下，梅爾雷赫遵循古法製作出來的各種油品皆獲得大多數消費者的好評，尤其是這次使用的 頂級冷壓初榨橄欖油，更是橄欖油的油中之王。
5.雞胸肉放入鍋內後，開大火煎1分鐘，等雞胸肉一面微焦後，就可以準備翻面。
6.翻完面後，轉至小火，蓋上鍋蓋等待10分鐘，讓雞肉裡面也能熟。
準備起鍋的雞胸肉，又快又簡單。
使用梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油的嫩煎香草雞胸肉完成。
之前曾經煎過幾次雞胸肉，也是使用一般的橄欖油，
但雞胸肉上附著的油臭味非常的重，換成一般的沙拉油也是。
這次使用梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油來煎雞胸肉，上面的油臭味就沒這麼明顯。
上網查之後才發現原來橄欖油的等級分為很多種，而梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油是裡面最高等級的橄欖油，
難怪煎起來有不一樣的氣味，比其它油多了一點香氣，肉吃起來也更為順口，這油好用耶!
富含雞肉纖維的嫩煎香草雞胸肉，嚐起來沒有想像中的柴，口感還蠻嫩的，
使用好的橄欖油加上雞胸肉本身所含的脂肪就不高，是一道健康美味的料理。
這道料理在食材處理及料理上不需半小時就可完成，推薦給初次料理或是懶人料理的人參考。
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本篇料理文為梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油邀約推薦
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部落格主人: 陳小可+葉訪 相機:canon6D+canon 650+M2。偶爾用M8手機拍
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