台北日式無菜單料理推薦《忻鮨壽司》，地點位在台北萬華區，是萬華CP值高的無菜單日料專門店，距離龍山寺和艋舺夜市(萬華夜市)近，吃完還可以到附近逛逛。
《忻鮨壽司》價位1480元可以吃到17道料理，是台北平價無菜單料理日式餐廳推薦，網路評價高。
萬華忻鮨壽司 交通
《忻鮨壽司》位在台北萬華西昌街夜市對面，從捷運龍山寺站步行約7分鐘，開車可將汽車停在萬華西園智慧停車格或艋舺公園地下停車場。
附近景點還有華西街夜市、廣州街夜市、剝皮寮、艋舺青山宮和東三水市場等可以逛，《忻鮨壽司》離西門町也很近，是台北好逛的地區推薦。
忻鮨壽司
地址：台北市萬華區桂林路109號
捷運：龍山寺站
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:00 (週一公休)
電話：0223889166
粉絲團：忻鮨壽司
線上訂位：忻鮨壽司
食記：【萬華日本料理店】忻鮨壽司，台北西門無菜單料理推薦平價不貴
忻鮨壽司用餐
/收費方式：現金之、LINE PAY、全支付、網銀轉帳
/不收開瓶費，店內備有開瓶器、冰桶、基本酒杯
/不可攜帶寵物
/每月固定更換菜單
萬華忻鮨壽司 環境
忻鮨壽司用餐消費採預約制，週一公休
午餐時段 11:30 -13:00及 13:10-14:30
晚餐時段 17:30-19:00及 19:30_21:00
用餐進埸時間
午餐11：30～13：00 （11：25進場）
午餐13：10～14：30 （13：05進場）
晚餐17：30～19：00 （17：25進場）
晚餐19：30～21：00 （19：25進場）
因為每場都是固定時間開始，有預約的人記得要準時到
《忻鮨壽司》套餐價格不分平、假日| NT$ 1480（皆另收10%服務費）
預約中午時間來吃無菜單料理
打開忻鮨壽司神秘的大門，店內營造日式裝潢的用餐空間，每個位置都在板前，可以欣賞師傅精湛的手藝，座位數不多，真的要預約。
這天預約的客人都很準時，進來沒多久就客滿。
忻鮨壽司的料理長有30年以上日本料理經驗，曾在台北有名日本料理餐廳工作，也曾到日本大阪學習道地的料理手法，手藝相當不錯。
不過料理長除了介紹料理，餐期比較少和客人聊天對應，這對我喜歡享受美食和朋友聊天的人來說，這點很棒。
忻鮨壽司的食材大部份是日本進口的漁獲，也有一些台灣本地優質的食材，料理種類會根據季節及進貨而變化，招牌海洋四重奏則是每次來都吃得到。
餐前先送上小菜跟熱茶，特別爽脆的豆薯加上紫蘇醃製，酸甜開胃，另一種則是薑片可轉換口味。
蜆精
由鮮味十足的蜆精開場，風味濃郁的熱湯，喝完非常暖胃，接下來就開始享用美食饗宴。
松葉蟹皮蛋豆腐
第一次吃到這樣的組合，松葉蟹加上皮蛋豆腐會砰出什麼滋味？
細嫩鮮甜的松葉蟹，絲絲蟹肉滿滿鮮味，皮蛋醬的味道比想像中濃郁，組合搭配的滋味美妙。
日本熊本縣章魚 辣味醬油
來自日北熊本縣的章魚，肉質飽滿Ｑ彈，厚實帶有嚼感，一口咬下滿滿鮮甜，加上辣味醬油、洋蔥和芥末調味，味道很棒！
島根縣金時鯛 檸檬醬油
吃完前菜，師傅開始準備握壽司，
首先登場的是日本島根縣的金時鯛握壽司，肉質緊實又帶點滑順，搭配檸檬醬油鹹酸的風味，讓魚肉的甜味更加明顯，壽司裡使用的日本米飯，表現也相當優異。
櫻花蝦茶碗蒸
裝著茶碗蒸的容器華麗漂亮，茶碗蒸蛋香十足，口感滑順，櫻花蝦的濃郁鮮味融入其中，好好吃的茶碗蒸啊！
日本愛知縣竹莢魚 洋蔥醬油
來自愛知縣的竹莢魚，是日本相當受歡迎的魚種，鮮甜且帶點彈牙的口感，搭配洋蔥醬油，味道相當不錯！
鹿兒島鰤魚 柚子胡椒
日本鹿兒島產的鰤魚，肉質清爽鮮甜、油脂豐厚，搭配柚子胡椒，帶點辛辣跟柚子香氣的風味，我很愛。
日本佐賀縣島鰺魚
佐賀縣島鰺魚的口感很脆，又帶有迷人的油脂，滿滿鮮甜，搭配芥末的辛辣口感，讓人意猶未盡。
北海道干貝 梅子蛋黃醋
好細緻的容器啊！
炙燒後的北海道干貝，口感軟嫩飽滿，搭配師傅特製的梅子蛋黃醋，酸香開胃，以海帶和蓮藕搭配，整個組合讓味蕾走一趟奇妙之旅。
紅甘魚 毛豆醬
連吃了幾道握壽司，來一道熟食料理，
紅甘魚外皮酥脆，咬下去還有喀滋聲，魚肉細緻鹹香，搭配師傅特製毛豆醬，濃稠帶有清新的滋味，甜味鮮明。
日本大分縣鰹魚 胡麻醬油
來自日本大分縣的鰹魚，鮮嫩柔軟，搭配師傅特調胡麻醬油，甘甜有層次。
海苔鮑魚
現做的的海苔鮑魚手捲，我好愛啊！
除了鮑魚還加入的松露醬，鮑魚口感鮮甜，肉質厚實富有彈性，融入松露醬的濃郁味道，讓人印象深刻。
兵庫縣生蠔 海膽醬
大顆肥嫩的兵庫縣生蠔，用天婦羅的做法料理，炸到恰到好處，外層的麵衣酥脆不油膩，生蠔飽滿，味道鮮甜，搭配濃郁滿載甜味的海膽醬，真是好吃。
日本長崎鮪魚中腹 蒜味醬油
富含油脂的鮪魚中腹，口感Ｑ彈帶點嚼感，搭配蒜味醬油，讓原本就好吃的鮪魚中腹握壽司，風味更加提升。
海洋四重奏
海洋四重奏是忻鮨壽司的招牌，由宜蘭明蝦、鮪魚碎肉、海膽跟魚子醬堆疊而成的握壽司，都是頂極的食材，光外型就覺得相當浮誇。
這道在評論很兩極，但我是很喜歡啦！
從料理長手中接過這道海洋四重奏，
上面有著味道鮮甜的明蝦、口感細緻的鮪魚碎肉、濃郁的海膽和顆粒感十足的魚子醬，大口咬下，充滿層次感的奢華享受，滿滿海味，相當滿足。
味噌湯
湯頭鹹香好喝，青蔥陪襯，增添風味。
紅豆抹茶布丁
最後登場的甜點，使用閃閃發亮的美麗容器盛裝，蜜紅豆加上抹茶布丁，甜而不膩。
《忻鮨壽司》是台北萬華評價高的無菜單日式料理推薦，之前看朋友打卡好幾次，平日也常常客滿真的要先預約，《忻鮨壽司》價位1480元可以吃到17道料理真的不貴。
忻鮨壽司
地址：台北市萬華區桂林路109號
捷運：龍山寺站
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:00 (週一公休)
電話：0223889166
粉絲團：忻鮨壽司
線上訂位：忻鮨壽司
食記：【萬華日本料理店】忻鮨壽司，台北西門無菜單料理推薦平價不貴
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
粉絲團：小可愛阿貴
家中有三隻貓咪：阿貴&阿珠&鬍鬚髒
聯絡信箱：[email protected]
使用相機：CANON5D4
特別喜歡：貓咪、美食、旅遊
愛吃料理：火鍋、日本料理、串燒小酌、牛肉麵、臭豆腐、燒酒料理
本篇食記自費
看更多關於我請點這
