位於台北市大安區的Aburasoba Shin 油そば専門店，工業風的用餐環、精緻的擺盤，開幕沒多久就在網路上擁有相當高的人氣，油拌麵本身的好評也是吸引許多人前來品嚐的原因。
有別於平常吃的拉麵跟沾麵，Aburasoba Shin 油そば専門店賣的是比較少見油拌麵，把醬汁裝在碗底，上面放入麵條、叉燒跟配菜，攪拌後在吃，有點像台灣麻醬麵的吃法。
Aburasoba Shin 油そば専門店位於信義安和站跟忠孝敦化站之間（看地圖感覺離信義安和站較近）。
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餐廳名稱｜Aburasoba Shin 油そば専門店 |
Aburasoba Shin 油そば専門店門口，
當天還有季節限定的櫻花口味限定飲品，限量100杯的櫻花氣泡飲料跟櫻花可爾必思。
走進Aburasoba Shin 油そば専門店店內，
工業風的裝潢搭配柔和的燈光，室內給人的感覺很舒服，座位數不多，大約14個座位，會有工作人員協助帶位再入座。
前面十個高腳椅座位，設計很有質感，但稍微不好坐，放置包包也不太方便。
後方區有四人桌的座位，感覺較為舒適。
辣油跟柚子胡椒，上餐後，工作人員會說明如何吃油拌麵更有風味。
Aburasoba Shin 油そば専門店菜單。
只有賣油拌麵跟飲品，油拌麵有鹽味、醬油、辣味味噌3種口味可選擇，我們選擇了鹽味跟辣味味噌，原本選擇中的麵量，店員貼心提醒中的麵量男生可能吃不飽，所以改換大的，麵量大中小價格都一樣。
Aburasoba Shin 油そば専門店使用的器皿都特別挑選過，上桌後呈現的擺盤相當有質感。
盛麵的鍋子相當可愛，另外還附有一顆半生熟的蛋、3樣小菜，擺在特製的木盤上面，看起來相當豐盛。
3樣小菜有醃蘿蔔、泡菜、小黃瓜，都是屬於清爽的醃漬小菜，適合開胃或解膩。
半生熟的有機蛋，用來和在油拌麵裡，讓麵體吃起來更為Q彈滑嫩，並帶有蛋香味。
附贈的一杯湯品，有著淡淡的柴魚香。
鹽味的油拌麵 ($180)
吃麵前先把拉麵跟底下的醬料拌一拌，讓麵附著醬料後，先吃看看原味的，再加入雞蛋以及桌上提供的佐料攪拌。
這鹽味的油拌麵，原味吃起來帶著淡淡的鹹香，裡面還有提味的蔥花、海苔絲…等，接著辣油、柚子胡椒後，油拌麵產生不一樣的變化，形成了一種有層次味覺旅程，味道相當豐富，偏愛多加一點柚子胡椒。
Aburasoba Shin 油そば専門店使用的麵條是店家挑選過的拉麵，麵體厚實富有彈性，而且醬汁吸附其中，相當好吃。
拉麵的份量有大、中、小可以選擇，麵量不影響價格，建議麵量一定要點大，不然會吃不飽。(我們點大的還是吃不飽…XD)
辣味味噌的油拌麵($200)
油拌麵有著味噌濃郁的味道，還沒入口就先聞到醬汁本身的辛香味，但辣度對我來說，是微微的辣而已。
很喜歡他們選用的拉麵，Q彈有咬勁，非常好吃。
吃過原味的油拌麵後，剩一半麵量時，可加入半生熟的有機蛋，跟麵體攪拌後，讓麵條吃起來更為滑順，麵條也因為有了蛋香，層次更為豐富。
Aburasoba Shin 油そば専門店除了油拌麵，也有飲品可點選。
這天點了季節限定的櫻花可爾必思(單點$80、搭配餐點$60)，及葡萄氣泡飲(單點$55、搭配餐點$35)，這兩款飲料都蠻好喝的，跟油拌麵很搭配。
這次來訪Aburasoba Shin 油そば専門店品嘗油拌麵，擺盤及裝潢空間還有味道都讓人很滿意也很喜歡。
但比較可惜的是，麵量加大還是會覺得沒有飽足感，吃完了這餐，我們又繼續去吃日本料理丼飯了。
希望麵量可以有”更大”的選擇，升級加價不是問題…XD
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
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 陳小可 台北美食地圖 作者  本書只在香港大眾書局買的到喔! 台灣及外地可透過線上買(((點這))) |
<Aburasoba Shin 油そば専門店自費> |
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