台北大安區餐廳「SĪ Chú by Alex」私廚預約制，提供無菜單料理推薦，擁有多家香港餐廳經營經驗的名廚Alex，上過許多香港知名電視節目採訪，精湛的廚藝獲得許多香港藝人喜愛。
名廚Alex來台灣定居生活後，在台北大安區開了一間無菜單料理，餐點精緻豐富，店面外觀低調，非常適合情人節慶祝餐廳、生日約會餐廳、包場等，想要尋找一間安靜優雅的美食餐廳也很推薦。
以往嘗試的無菜單料理都以日式料理居多，這間「SĪ Chú by Alex」比較特別的是，餐點提供了港式、泰式、義式等多國料理一次滿足。
台北無菜單料理 Alex私廚預約制 在哪裡
SĪ Chú by Alex（Alex私廚預約制）
地址：台北市大安區大安路二段35號
營業時間：上午11:30-下午2:00 、下午5:30-下午10:00（週一休息）
電話：0979 555 019
粉絲團：Sī chú by Alex
食記：【台北無菜單料理】SĪ Chú by Alex(Alex私廚預約制)，大安區餐廳推薦
台北無菜單料理 Alex私廚預約制 菜單
「SĪ Chú by Alex」無菜單料理需要提前2天前預訂，價位分為2500元、3500元和5800元，也可以請主廚客製化餐點，記得提前預訂溝通，大型活動也能洽詢包場。
台北無菜單料理 Alex私廚預約制 環境
一進門，主廚Alex帶著淺淺的微笑表示歡迎，服務的小姐上前詢問訂位事宜，這時看見主廚正忙著製作餐點，來這享用無菜單料理一定要提前預訂，店家才能依照預訂價位提早準備新鮮食材。
在等餐期間，看到牆上的合照好吸睛，畢竟我是港劇的忠實觀眾啊！
許多香港有名藝人都和主廚合照過，問了他才知道曾擔任香港TVB烹飪節目的主廚，也上過許多媒體採訪，精湛的廚藝很受香港人推薦。
除了一樓座位也有二樓座位。
優雅又適合約會的環境，裝飾許多細膩和浪漫的元素。
柔和的燈光營造出一種溫暖而浪漫的氛圍，桌面上的香氛蠟燭飄散淡淡的香氣，增添了一絲生氣和浪漫，期待著這一場無菜單料理的驚喜之旅。
是說，和宜蘭人九年了！真不容易啊～雖然天天鬥嘴，哈！但我們總會提前慶祝好幾次，吃大餐就是慶祝。
台北無菜單料理 Alex私廚預約制 3500元
餐前招待 港式凍檸茶
茶湯清澈金黃，口感順喉，茶香和檸檬香兼備，餘韻帶清新酸味，非常好喝！
如果覺得喝得不過癮，還可以單點。
聽到噴槍的聲音，感覺第一道菜就很厲害，走來欣賞主廚專注的模樣，選用生食級干貝炙燒，大顆飽滿的好吃模樣。
松露魚子醬干貝
將玉米餅炸過，酥脆咖滋，包覆著炙燒干貝，一份直接給兩塊干貝，豪邁大氣。以有質感的盤具裝盛，呈現像一塊藝術品。
松露醬的香氣和干貝鮮美融合，為味蕾帶來豐富的層次感，加上魚子醬的鹹香，入口極為滿足，最令我驚喜的是口中出現檸檬的酸香，讓整份餐得到完美平衡，後來詢問主廚，真的有加了檸檬汁，超棒，因為我愛檸檬啊！
小黃瓜切成薄片，清涼開胃，有解膩的效果。
秘製南非鮑魚
厲害了！這給100分的完美（畫愛心）～
嚴選南非特大活鮑魚，個頭碩大飽滿，忘記拿個比例來拍照，真的很有份量。
主廚使用香港空運回來的醬料滷製，滷到連內臟都能食用，入味鹹香。以鮭魚卵和金箔裝飾點綴，增加口感和視覺的驚喜。
滷過的鮑魚口感Ｑ彈，醬汁入味卻不會過鹹，一點點甜香勾引味蕾，讓我一口接一口，吃完還想偷拿對面的，哈！
逼逼波波的鮭魚卵和鮑魚一起入口，滋味美妙。
港式咕咾肉
選用溫體豬製作，特別挑選的部位，肥瘦肉均勻沒有骨頭，肉質軟嫩好咀嚼，還帶有脆彈的嚼勁。
港式作法的醬汁，風味有點像糖醋醬，酸酸甜甜很開胃，加上水蜜桃、紅椒和黃椒增加口感，甜味讓胃口大開，這時很想來一碗白飯。
蜜汁叉燒
輪番上陣的港式料理，讓我充滿期待。
叉燒表面焦脆帶甜，入口軟嫩又有嚼勁，肉質香，味道討喜，以櫻桃蘿蔔鋪底轉換口味，增加了辛香，有點奇妙的搭配。
港式煲湯
常看我食記應該會發現，我是個超級愛喝湯的人，看到煲湯上桌，心情充滿期待。
天～這是什麼東東，湯匙撈出料，滿心好奇，這時候有淡淡的中藥香撲鼻而來。我覺得我一定會愛慘這碗煲湯，因為我是個愛中藥的女孩，哈。
真是滿足我的好奇心＋驚喜100分了！
這天喝到的煲湯是螺片煲羊肚菌，以中藥熬製，加上枸杞、紅棗的甜味，湯頭溫潤甘甜，脆脆的羊肚菌據說是菇中之王，高成本的食材，第一次吃到真是喜歡。
主廚說這道煲湯需費時五小時熬製，所以來吃無菜單料理真的要預訂，餐點不一定相同，有特別想吃的一定要訂位時告知。
港式燒肉
這道我好愛喔！真想請主廚開一間脆皮燒肉店啊～哈
一旁點綴的是自製的芥末美乃滋和海鮮沾醬，增加蔬菜量的蘆筍，鮮脆可口。
燒肉上的裝飾以雞蛋和麵粉做成，有點像餅乾的口感，脆脆的但沒有味道。
主廚是香港人，讓我最期待的就是這道燒肉。
燒肉皮超級脆超級脆，入口還有一絲絲油脂帶來的香氣，不油膩很討喜。燒肉口感豐厚扎實，厚切帶有嚼勁，微微肉汁和脆口的叉燒皮完美，不沾醬直接享用原味。
若要說缺點，就是意猶未盡會覺得份量太少，哈！因為也是第一次吃有港式的無菜單料理。
浪漫時刻來了～適合情侶優雅用餐的烤龍蝦。
選用水姑娘，肉質細緻脆彈、口感好，微微的炙燒以半熟吃法，龍蝦肉好鮮嫩啊！
水姑娘的蝦膏豐富，經過炙燒和龍蝦肉一起入口，濃郁噴發，好好吃啊！加點檸檬或是主廚自製酸辣醬提味，從港式料理來到泰式料理，滋味驚喜。
私廚炒飯
我這個吃飯沒有主食的人，終於等到炒飯囉！
濕潤飽滿的米粒帶有醬油的香氣，鹹甜下飯，炒飯加上燒臘切丁和鮮蔥的多層次鹹香，就算是最後一道菜也讓我胃口大開，可愛的主廚還在炒飯上加了鮭魚卵和魚子醬，質感提升。
還有菇菇藏在炒飯裡增加甜脆的口感。
來到甜點了！無菜單料理看起來份量不多，但實際有吃飽，精緻又有飽足感。
芒果西米露
百香果布蕾
這天吃到季節限定甜點，芒果西米露，奶香濃郁加上芒果的清爽淡雅。百香果布蕾加入了果汁，表面焦糖炙燒，果汁味道濃郁，香濃好吃，兩道都是很特別又沒吃過的甜點，讓這餐劃下完美句點。
「SĪ Chú by Alex」的主廚來自香港，無菜單料理不僅僅只有港式風味，多國料理的盛宴讓這天味蕾走了一趟驚喜之旅。
看一下店家粉絲團，主廚常常抽空自己採買食材，連醬汁也特別從香港空運來台，小細節用心呈現在食材，在大安區低調的餐廳，下次聚餐可以參考。
SĪ Chú by Alex（Alex私廚預約制）
地址：台北市大安區大安路二段35號
營業時間：上午11:30-下午2:00 、下午5:30-下午10:00（週一休息）
電話：0979 555 019
粉絲團：Sī chú by Alex
食記：【台北無菜單料理】SĪ Chú by Alex(Alex私廚預約制)，大安區餐廳推薦
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
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文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖
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