今天登場的是宅太牛肉麵坊～
因為先生三不五時在宵夜時間，都會對著我說，我們去豆漿店買牛肉湯配油條吃，每次去我都會淪陷，點一份鹹豆漿還會加上蛋餅或蘿蔔糕，真的很罪惡啊！隔天起來都覺得好飽，會有不可以吃這麼多宵夜的念頭，但每次先生想吃，我都會一起跟著吃，嗚嗚，好險平時都有運動，至少體重不會一直增加。
所以常常這樣去吃，不如自己煮，食材可以自己掌握，既然要煮這種需要長時間燉煮的料理，當然要再次出動壓力鍋啦，材料準備好，丟進去，指示器上升之後轉小火十五分鐘就可以輕鬆完成！牛肉很軟嫩，那個筋入口即化，超感動，蘿蔔們也煮得很透！
太太做的牛肉湯都不會太複雜，材料很簡單很基本，有洋蔥跟兩種蘿蔔的加持，湯頭會有蔬菜的甜，不用滷包就可以吃的很原味，這次的牛肉是採用嫩肩牛，原本想要用牛肋條，但是嫩肩還有很多，就先把嫩肩煮完囉。
太太另外還滷了大豆乾跟涼拌小黃瓜，是不是真的很像在牛肉麵店用餐啊，哈哈哈哈哈。
宅太紅燒牛肉麵-
材料：
牛肉 1000g
白蘿蔔 一條
紅蘿蔔 兩條
大蒜 一球
薑 一枝
蔥 四枝
洋蔥 一顆
番茄 兩顆
米酒 半杯
醬油 一杯
熱水 1500ml
白胡椒 適量
八角 兩粒
油 少許
蒜苗末 少許
青江菜 兩株
寬麵 兩人份
作法：
牛肉切塊（看個人喜好的大小）。
白蘿蔔、紅蘿蔔削皮切塊。
大蒜拍打去皮、薑洗淨後切塊狀，一起放入滷包袋，八角也一起放入。
蔥洗淨後去除根部，打結。
洋蔥切絲、番茄切塊。
準備一只湯鍋煮滾水，燙牛肉塊，燙到表面變色即可迅速撈起。
在快力鍋中倒入一點點油開小火，放入洋蔥拌炒，接著放入白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊，滷包袋、打結的蔥、番茄塊、牛肉塊、米酒、醬油、熱水以及白胡椒，蓋上鍋蓋轉中火，等到指示器升起到第二條綠色的線之後，轉小火煮十五分鐘，完成。
再準備一個湯鍋將青江菜燙熟撈起備用，將寬麵煮熟後撈起放入碗中，放上青江菜，接著將牛肉湯以及料舀進碗裡，最後撒上蒜苗末，完成。
p.s.牛肉湯我有煮的比較鹹一點，比較濃縮，方便加麵進去，這樣鹹度會剛好，如果沒有吃麵直接喝湯要再加一點水進去滾一下，才不會太鹹哦，滷包袋跟蔥可以在煮好湯之後撈起，這次薑跟大蒜放進滷包袋是因為這樣比較好打撈XDD。此份量大約可以兩人吃三次，外加喝一次清湯。
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大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
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