太太以前很常煮紅酒燉牛肉，因為在煮的時候就可以先喝點紅酒微醺一下（誤），不過紅酒燉牛肉煮法有點麻煩牛肉要先醃過，還要沾麵粉煎，炒蔬菜慢燉，今天來個懶人燉法，既然要懶，我們捨棄炒一些芹菜、紅蘿蔔等蔬菜，連牛肉也不切，直接拿兩塊牛排燉，晚餐一人一塊，剛剛好，今天用鑄鐵鍋小火燉了兩個小時，將肉取出時真的入口即化非常軟嫩，不用刀直接用叉子吃就可以了。接著配菜我選用馬鈴薯泥來搭配，只能說超級完美，早知道前兩天情人節就做這個吃了（狂笑）
紅酒燉牛肉-
材料：
牛排 兩塊
奶油 10g
蒜末 一大匙
洋蔥 半顆
番茄塊 一罐
蘑菇 八顆
四季豆 一把
紅酒 一杯
海鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
洋蔥切絲、蘑菇擦拭表面、四季豆去除頭尾及粗纖維。
在鑄鐵鍋中放入奶油蒜末與洋蔥炒香，放入牛排、番茄塊、蘑菇、紅酒煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮兩小時，最後十分鐘再把四季豆放入煮熟加鹽與黑胡椒調味即可。
馬鈴薯泥-
材料：
馬鈴薯 三顆（小型）
溫牛奶 約一杯
鹽之花 適量
奶油 20g
作法：
馬鈴薯蒸熟之後搗碎加入奶油及鹽攪拌均勻，慢慢加入牛奶攪拌至喜歡的濃稠度。
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大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
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平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
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