今天準備要煮的雞胸肉剩下一小塊，煮一道主食好像有點不太夠，想了一下，嗯不如就切絲加一些材料做成燴飯吧！
以往太太做咖哩啊或者是燴飯類，先生都覺得湯汁太少，拌飯不太夠，因為太太很愛把汁收很乾，做義大利麵也是。
今天太太就做一個符合先生喜歡的“汁多”好配飯的蠔油雞絲燴飯吧，雖然還是放了一點紅蘿蔔絲，有紅紅的配色比較美味嘛！（扭）
蠔油雞絲燴飯
材料：
雞胸肉 一片
舞菇 一包
紅蘿蔔 10g
蔥 兩枝
香菜 一根
油 一茶匙
蠔油 一大匙
水 三大匙
太白粉水 兩大匙
白胡椒 適量
醃料：
蠔油 一茶匙
米酒 一茶匙
太白粉 一茶匙
作法：
將雞胸肉切絲放入醃料中半小時備用。
紅蘿蔔切絲、蔥切段、香菜切大約一公分、舞菇剝小塊。
在鍋中放入油、紅蘿蔔以及蔥炒香，待紅蘿蔔炒軟後，放入雞絲炒熟，
接著舞菇拌炒，接著放入蠔油、水、白胡椒調味一下，煮滾後倒入太白粉水攪拌均勻即可關火。
裝入有飯的盤中放點香菜，完成。
蒜香毛豆
材料：
冷凍毛豆仁 半杯
大蒜 一瓣
黑胡椒 適量
海鹽 八分之一茶匙
香油 適量
作法：
將毛豆仁放到滾水理燙熱。
將大蒜放入壓泥器壓成泥後放到碗中，加入黑胡椒、海鹽、香油、燙好的毛豆仁攪拌均勻即可。
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大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
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平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
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