冷泡咖啡 Cold brew coffee
太太習慣起床都會喝咖啡，大部分的時候用摩卡壺煮居多，心血來潮時會喝自己不專業的手沖，偶爾喝家父的愛心耳掛，真的太懶就會用二姊送的愛心即溶咖啡粉泡咖啡。（感謝家人每次都給我很多食材，哈哈哈）
最近熱到開火用摩卡壺煮咖啡覺得好熱很厭世，所以又開始做冷泡咖啡了！（狂笑）
去年有寫過作法，經過了一段時間，還有很多新朋友沒有看過，所以再來放一次吧，另外份量也有寫得更清楚！
冷泡咖啡絕對是夏日冰箱中必備的飲品，咖啡粉在水中經過長時間浸泡，過濾出來的咖啡味香濃厚重，冰冰涼涼的，除了直接喝或加牛奶之外，還可以做成咖啡冰磚，喝到最後都還是滿滿的濃醇香！
冷泡咖啡使用咖啡粉跟水的比例，可以依個人喜好來決定，慢慢找出適合自己飲用的濃度。
冷泡咖啡的比例有兩種：
一種是咖啡粉（g）比水（ml）1：4-6，這要兌水或牛奶飲用，一份咖啡可以搭配兩-三份的水或牛奶。
例如：100g咖啡粉：400ml水-600ml水。
一種是咖啡粉（g）比水（ml）1：16-20，這是可以直接飲用的濃度，不過還是要看個人接受的濃度，太濃記得要加水喝）。
例如：100g咖啡粉：1600ml水-2000ml水。
以上這兩種比例完全看個人平時喝咖啡的習慣所接受的濃度，可以自由調配，太濃一定要加冰塊或加水喝，太淡可以下次多加一點咖啡粉。
作法：取出咖啡豆磨成中研磨的咖啡粉（太細會很不好濾），有現成的咖啡粉也可以，依照比例把咖啡豆以及冷水放入罐子或者是冷水壺中，稍微攪拌一下，放在冰箱12小時後拿出來濾咖啡渣，即可享用。
濾好的咖啡可以放在冰箱保存兩周沒問題（太太有實測），很多網站都說可以放一至兩個月，不過還是早點喝完比較好啦！太太習慣是用200g-250g的咖啡粉以及1L的水去冷泡，濾完之後放在玻璃罐中，大約一週就會喝完了，哈哈。
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大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
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