結束了一日市場的繁忙，三重長壽西街因為這攤平價拉麵的佇立再度熱鬧。衛門府豚骨ラーメン專門店據說老闆是日本人，說著標準且流利的中文，是年輕人開的拉麵店，他的熱情讓整個攤位氛圍溫暖，遠遠就看到營業的燈光照亮，照顧著三重人的宵夜，或許不只是一碗拉麵，更是一攤有故事的拉麵吧！因為我看到了堅持這件事，拉麵只能內用。
衛門府豚骨ラーメン專門店
地址：新北市三重區長壽西街5號
捷運：三重國小站
營業時間：21:00 – 1:30（周日休息）
食記：三重平價拉麵衛門府豚骨ラーメン專門店
粉絲團：衛門府豚骨ラーメン專門店
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
過年前知道衛門府拉麵的存在，大概撲空有十幾次吧（哭笑），粉絲團沒有說明休息時間，幾次宵夜時間來訪都撲空，甚至有次看到燈亮了，時間是晚上九點多，老闆竟然跟我說要再等等半小時才營業，如果不是三重人，我應該沒有這耐性多來幾次，但我總記得阿爸說過一句話：要多給創業的年輕人一個機會，所以我又來了。
小小的攤位，在夜晚營造出讓人肚子餓的氛圍，真的是經過都會想吃一碗的感覺。這的地點白天是麵店，賣著生麵條的店，是一條很熱鬧的早市。
衛門府豚骨ラーメン專門店 菜單
老闆強調＂一人畫一張菜單＂，這裡提供的就一種拉麵，上面有日文跟中文，選項簡單，想吃什麼就畫圈圈，也有單品加點的選擇，淡麗豚骨拉麵$120元。
宜蘭人減肥中，還是點了兩碗拉麵（明明就想吃）
賣拉麵的人，感覺都有某種堅持，望著煮麵的背影，大概可以感受到，老闆正在專心算著煮麵條的時間吧？
攤位前的座位是許多人的首選，感覺這樣吃拉麵特別有味道。
淡麗豚骨拉麵$120元
選了麵硬，不要筍干，其他都要，沒想到這回跟宜蘭人的選擇差不多呀！只差別在筍干。但我後悔沒加筍干了，好吃耶！筍干醃製入味，想是自家準備的，不買市售準備好的食材。
多了筍干的拉麵，擺盤似乎更豐富了。
一片叉燒、一顆溏心蛋、蒜、蔥、筍干通通要。
吃辣嗎？老闆說是日本自種的辣椒，狠辣很辣，要小心添加，恩～真的很辣，加了一點可以感受到威力。
傻瓜才不加溏心蛋，沒有腥味的溏心蛋，Ｑ彈的蛋白，半熟的蛋黃液不僅讓視覺好看，更是好吃。
一匙蒜末厚重的加在叉燒上，肥而不膩，瘦而不柴的叉燒，厚度適中，不小心一口就把一整片吃掉了，油脂在嘴裡釋放著美味，沒有豬腥味，好吃的叉燒呢！
忍不住問了宜蘭人：「你覺得好吃嗎？」
宜蘭人說：「好吃呀！這大概是三重我最喜歡的平價拉麵了！」
前不久才品嘗了一蘭拉麵，對偏硬的拉麵還念念不忘，來到衛門府也選了偏硬麵條。
要說有點小遺憾，我這碗麵條吃起來糊糊的，沒有偏硬的口感，反倒是有點煮過頭的軟了，但宜蘭人說不會，反而覺得好吃，我想這就是每個人口味不同的關係吧！
習慣了日本拉麵的湯頭鹹度，反倒覺得衛門府的豚骨湯頭恰恰好（沒這麼鹹），老闆說還有客人覺得很鹹，他們一直在調整適合在地人的口味，所以很細心的詢問每個客人的味道。
這的豚骨湯頭清爽不油膩，如果細細品嘗還能感受到濃厚的湯底蘊含著豬骨的香氣，很不錯的湯頭，以這價位來說，值得再度回訪品嘗。
尋找三重美食點這。
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衛門府豚骨ラーメン專門店
地址：新北市三重區長壽西街5號
捷運：三重國小站
營業時間：21:00 – 1:30（周日休息）
食記：三重平價拉麵衛門府豚骨ラーメン專門店
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 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 本篇衛門府豚骨ラーメン專門店推薦自費 看更多關於我請點這 |
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