日本有名的「挽肉と米」在台灣開幕囉！超紅的日本漢堡排首店地址為在台北中山區，開幕就造成好多人排隊朝聖，晚上不睡覺、凌晨深夜約朋友來排隊等開店。
近期很夯的話題關鍵字就是「挽肉と米」，網路上可以看到熱搜挽肉與米菜單、挽肉と米台灣、挽肉と米預約、挽肉と米排隊和挽肉と米評價，時間就是金錢，懶得排隊也可以上網付費找「挽肉と米」代排，還沒去日本吃過，就先來挽肉と米 台北中山品嚐這傳說中很厲害的日本漢堡排。
2023/8預約資訊更新
挽肉と米8／25開放線上預訂，9月起不接受現場排隊！挽肉と米二號店規劃中。
「挽肉と米」公告中提到9月起採100%線上預訂，不再接受現場排隊或電話預約，每周五早上9點開放下周二至周日座位預訂，8月25日先開放9月1日至9月3日，9月1日可預約9月5日至9月10日。「挽肉と米」也提到，線上訂位時會先收取650元餐費，如遇颱風或不可抗拒因素未營業，將全額退費。
⚠️請務必提早10分鐘抵達現場
⚠️座位僅保留5分鐘，現場恕不接受延長保留訂位
⚠️未於訂購時間內抵達，視同取消訂位無法退費
⚠️預訂完成視同遵守並同意
取消政策：
用餐日3天前取消訂位，可免費取消
用餐日2日內取消訂位，收取100%費用
台北中山 挽肉と米 在哪裡
「挽肉と米」好吃嗎？網路號稱日本最好吃的漢堡排，挽肉と米目前在日本有三間分店，兩間在東京吉祥寺跟涉谷，還有一間在日本京都，台北中山是挽肉と米的第四間分店。
「挽肉と米」台北中山店位在台北中山商圈赤峰街，從台北捷運中山站五號出口步行約2分鐘，店旁邊有機車停車場，對面公園也有建成公園停車場可以停汽車跟機車，開車或騎車都方便。
台灣 挽肉と米 台北中山店
地址：台北市大同區赤峰街8巷8號
捷運：中山站
營業時間：週二至週日11:00~15:00；17:00~21:00 (每週一公休)
挽肉と米 粉絲團：https://www.facebook.com/hikinikutocome
挽肉と米 Instagram：https://www.instagram.com/hikiniku.to.come_taiwan/
食記：【台灣首店】挽肉と米台北中山，日本漢堡排推薦！挽肉與米菜單、排隊預約方式
挽肉與米菜單、營業時間、排隊等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
「挽肉と米」店面旁邊就是停車場，需用悠遊卡繳費。
台北中山 挽肉と米 排隊預約
挽肉與米怎麼預約？怎麼排隊？
挽肉與米沒有提供訂位也沒有預約服務，只能現場排隊。
挽肉與米在台灣剛開幕的前兩天，朋友前一晚半夜兩點就去排隊，聽說凌晨5點去就排不到，這幾天早上5點或6點去排隊就還有位置。
關於排隊的規則跟技巧，可以參考一下底下整理的重點，也有不用排隊的方式….
挽肉と米 預約方式及排隊規則：
1.在台北想吃到挽肉と米跟日本一樣都要排隊，早上09:00開始記名登記並領取入場券，一個人最多可以登記4個座位，每天限量160位，先排先贏。
2.根據登記的時間前往用餐，訂位無保留時間，需提前抵達現場等候叫名，沒有入場券不能入場，入場本人需與登記名相符。
3.預約登記之後不能臨時取消，入場人數必須與登記時一樣，否則不能入場。
4.店家僅提供能獨立入座的兒童，低消為每人一份套餐，用餐時間限時一個小時，禁止攜帶外食，挽肉と米不能攜帶寵物。
5.因座位有限要排隊，懶得排隊也可以付錢請人代排 (卡個位或蝦皮找挽肉與米代排隊)。
6.由於很多人跟店家抱怨解壓縮跟插隊，所以挽肉與米排隊登記2.0版有規定隊伍前方有人解壓縮可以主動檢舉讓對方喪失資格，代排因為是1個換1個，所以沒關係。
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每日前40位一定可以登記到位置
第40位以後就有可能會登記不到
第40位以後的客人請自行評估
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挽肉與米每日供應和座位數有限，排隊前40個人一定有位置，大概是排到捷運中山站路標那個柱子的地方，後面排隊的就要看運氣了。
入場券正面是挽肉與米的LOGO。
入場券背面有入店須知。
挽肉與米限時用餐一小時
挽肉與米低消每人一份套餐
挽肉與米不能帶寵物進入用餐
挽肉與米可以帶小朋友，但需要可以獨立入座，且需低消
門口貼有排隊登記的方式跟規則，以及排隊的動線。
台北中山 挽肉と米 菜單價錢
「挽肉と米」在日本和台灣就只賣一樣東西，挽肉與米菜單只供應「挽肉と米套餐」，價格為新台幣650元，不另收服務費。
挽肉と米套餐內容有三塊牛肉漢堡排、味增湯、一顆雞蛋、白飯和各式調味料。白飯可以免費續用，菜單還有兩種小菜跟幾樣飲料單點，漢堡排跟雞蛋也能加點。
飲料有青森蘋果汁200元、日本煎茶100元、薑汁汽水180元、、梅酒薩瓦200元、檸檬薩瓦180元和自然酒280元。
台北中山 挽肉と米 店內環境
挽肉と米 台北中山的內用環境跟日本一樣，圍繞著烤爐的座位讓每個人都能看到師傅燒烤漢堡肉的過程，也方便讓烤好的漢堡肉可以馬上遞到客人面前，立即享受到剛烤好、熱騰騰的漢堡肉。
剛開幕不久的挽肉と米台灣首店相當受歡迎，很多人凌晨就來排隊，每天都是預約額滿的情況，雖然很忙，但是店裡的員工熱情、活潑，整個用餐的氣氛非常的熱鬧。
因為肉品進口的限制，挽肉と米在日本用的牛肉不能來台灣，所以挽肉と米在台灣使用更高級的日本鹿兒島頂級A5極黑和牛，當天現絞、現捏、現烤來製作最新鮮的漢堡排，就是為了追求完美口感的職人精神。
捏著肉的帥帥店員是日本來台支援的員工，上面配戴印有11-29的帽子，意思是日文發音「いい肉」（好的肉）。
漢堡肉看起來好好吃。
直火碳烤的鹿兒島頂級A5極黑和牛漢堡排都是新鮮現做的，在燒烤的過程中，散發著陣陣香氣非常吸引人，很多人都拿起手機拍照紀念。
挽肉と米的每個漢堡排都是統一規格做成90g份量，烤好後馬上上桌，負責燒烤漢堡排的師傅也會觀察客人的用餐速度邊烤下一塊肉，吃完一塊才會再遞上下一塊。
挽肉と米是一間專賣漢堡排跟米飯的餐廳，米飯的挑選也是非常的嚴謹。
挽肉與米使用日本宮城縣的一見鍾情米飯，用大型羽釜鍋煮飯，每個羽釜鍋會不間斷的輪流烹煮白飯，讓顧客隨時都可以吃到新鮮的米飯，而且這裡的米飯是可以免費續的，想吃多少都不是問題。
不得不說，這裡用的一見鍾情米真的非常非常好吃！
粒粒分明、口感Ｑ彈的米飯，表面還帶點濕潤，好吃得讓人印象深刻，不只讓漢堡排是主角，白飯也是主角啊！看到現場有人加飯都是整碗尖尖的在加。
除了白飯還有提供每個套餐一顆免費的雞蛋，這裡用的雞蛋也是很不錯的品質。
每人一顆免費的蛋，也能付費加點。
這裡也有提供冰冰的檸檬水。
餐具放在桌底下的抽屜，裡面有餐具和介紹食材、用餐方式的說明書。
抽屜裡還有玫瑰鹽、胡椒等調味料。
台北中山 挽肉と米 餐點推薦
挽肉與米套餐 650元
開始用餐後，店員先送上一碗白飯、味噌湯以及單點的飲品。
等白飯上桌，負責烤漢堡排的師傅就會遞上第一顆漢堡排，放在桌前的小烤網，底下還有炭火讓漢堡排維持溫度。
挽肉と米套餐會提供三塊漢堡排，可以嘗試三種吃法。
首先第一塊漢堡排，就是什麼調味掉都不要沾，直接大口吃，享受帶著炭香的牛肉漢堡排在口中爆發肉汁的奔放口感，整個超過癮的。
挽肉と米的牛肉漢堡排表面帶點炭烤過的脆度，裡面則是豐富多汁的口感，味道調配的剛剛好，鮮甜又帶點鹹香，不虧是日本漢堡排的天花板推薦。
店員會視情況遞上第二顆漢堡排，並附上蘿蔔泥跟柚子醋，這時候就可以依個人喜好嘗試將各種調味料搭配漢堡排享用，挽肉と米提供的調味料種類超多的。
除了吃第二顆漢堡排送上的蘿蔔泥和自製柚子醋，桌上的調味料還有生醬油、麻辣粉、青辣椒鹽漬檸檬、椒麻醬、油漬青辣椒和炸蒜碎，另外還有梅醋漬白菜、豆拌醬油，搭配的吃法非常的多樣化。
放漢堡肉排的旁邊有塊小木頭，用來記錄吃到第幾塊肉，吃到最後一塊會看到上面有Thank you的字樣。
最後一顆漢堡排的吃法就是在漢堡排上面加生蛋黃，這也是挽肉と米經典的吃法，不過有人說蛋黃要完整放上去好像頗有難度，但我覺得還蠻簡單的…
挽肉與米放蛋黃的小技巧：
1.取出蛋黃的時候要小心，不要讓蛋黃破掉。
2.在漢堡排中間，用餐具壓一個凹槽。
3.輕輕的把蛋黃放到漢堡排上的凹槽，就可以固定位置了。
失敗了也沒關係，生蛋最後還是要拌著漢堡排跟白飯吃，只是就沒有美美的照片可以紀念了XD 我一次就成功，旁邊的客人放失敗又加購雞蛋來嘗試。
還有一個隱藏版吃法就是生蛋拌飯加豆拌醬油，也是很受歡迎的吃法！
套餐附的味噌湯味道還不錯。
日本青森完熟蘋果汁($200)
另外點了一杯日本青森完熟蘋果汁，小小一杯價格有點貴，但好好喝啊！
挽肉と米有提供一個掛衣服的地方，避免客人衣服沾染到店內炭火產生的味道。
既然是原汁原味的裝潢，廁所當然也有免治馬桶。
「挽肉と米」評價推薦
來自日本的挽肉と米有著號稱東京最好吃的漢堡排，吃完果然沒讓人失望。
只是不提供線上預約也不能訂位，在台灣剛開幕會需要早一點來排隊，不然就是上網尋找幫忙排隊服務，或者等陣子開幕風潮過後再來，台灣的挽肉と米套餐價格比日本高，但牛肉升級鹿兒島頂級A5極黑和牛，加上日本原物料的運費，我覺得價格也很合理，是一間會讓人想再去的店啊！他們的白飯真的有夠好吃～
台北中山 挽肉と米 二訪
純手工現作、炭火直烤的漢堡排，因為揉捻力道的不同，加上火烤時間的差異，所以吃起來都會有些細微的差異，像我前兩塊漢堡肉就正常表現，但最後一塊烤得非常完美，恰到好處的梅納反應，讓漢堡排表面帶著充滿焦香的脆度，裡面則是爆汁的肉體，口感非常的好！
當然米飯的表現依舊讓人滿意，這裡的米飯不但挑得好，也煮得很好吃，來自宮城縣的一見鍾情米，真的會讓人一見鍾情！粒粒分明的米飯味道香甜，米粒表面還帶點濕潤的口感，非常好吃而且還是 ＃白飯吃到飽，這裡的白飯甚至搶過挽肉的風采。
比較多人反應店裡面炭火的味道非常的重，或許是跟他使用的木炭種類有關，因為好的木炭味道才會那麼濃郁，烤起來的肉也比較香。（經驗）
台灣 挽肉と米 台北中山店
地址：台北市大同區赤峰街8巷8號
捷運：中山站
營業時間：週二至週日11:00~15:00；17:00~21:00 (每週一公休)
挽肉と米 粉絲團：www.facebook.com/hikinikutocome
挽肉と米 Instagram：https://www.instagram.com/hikiniku.to.come_taiwan/
食記：【台灣首店】挽肉と米 台北中山，日本漢堡排推薦！挽肉與米菜單、排隊預約方式
2023/8預約資訊更新
挽肉と米8／25開放線上預訂，9月起不接受現場排隊！挽肉と米二號店規劃中。
「挽肉と米」公告中提到9月起採100%線上預訂，不再接受現場排隊或電話預約，每周五早上9點開放下周二至周日座位預訂，8月25日先開放9月1日至9月3日，9月1日可預約9月5日至9月10日。「挽肉と米」也提到，線上訂位時會先收取650元餐費，如遇颱風或不可抗拒因素未營業，將全額退費。
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖
粉絲團：小可愛阿貴
家中有領養兩隻貓咪：阿貴&阿珠
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使用相機： CANON5D4+富士 X-A3
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愛吃料理：火鍋、日本料理、串燒小酌、牛肉麵、臭豆腐、燒酒料理
本篇挽肉と米台灣食記自費
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店家/景點資訊
- 店家名稱：挽肉と米 台北中山店
- 所在地址：臺灣台北市大同區赤峰街8巷8號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
週二至週日11:00~15:00；17:00~21:00 (每週一公休)
