知道我每天都要吃宵夜的新莊在地人推薦這間新莊宵夜「洪記碳烤」給我，晚上在新莊吃完晚餐順路來到新莊頭前路尋找洪記碳烤。
因為在地人推薦的必吃名單，原本以為來到現場會大排隊，可能八點才剛營業還沒什麼人，串燒食材選擇不少，整齊排列在攤位前，讓我想到三重嘉義碳烤，但不得不說，這間「洪記碳烤」比較乾淨，而且兩位老闆都非常客氣+親切。
要不是剛吃飽加上明天還有聚餐，這排列整齊吸睛的模樣，我一個人可能會買到三百元了！連牛小排都出現，好誇張。
即將調整價格的說明寫在攤位告知客人。
「洪記碳烤」菜單價錢
價錢展示在旁邊的白色大板子，想吃什麼可以參考，價格和一般炭烤攤位差不多，看起來都不貴，但是什麼都想吃才最可怕。
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
我買了雞翅、豆干、雞皮、米血糕、甜不辣和豆皮，平常宵夜的實力不只這些，但剛好遇到聚餐就只能小吃一下，下次宵夜時間有機會來新莊一定會再來買！因為這間有夠好吃，很對我胃口。
從生食開始碳烤，沒有先油炸放著，烤工和醬汁直球對決，等待的時間，不斷聞到炭烤香氣，真的超香，醬汁感覺很厲害。
問了老闆能不能借我拍一下炭烤爐的畫面，老闆也相當大方，重點是依舊非常客氣，光是他們親切的態度就讓我給一百分了！！！！
買完宵夜回家已經過了半小時，從冰箱拿出冰涼啤酒搭配，宵夜時刻正式上場。
我點了小辣，真的有點辣度，非常涮嘴＋開胃。
醬汁絕對是炭烤的靈魂，洪記的烤肉醬有95分！鹹甜之中帶著內斂的重口味，而且他完全不會搶走食物本身的風味。
雞翅、豆皮和雞皮這三樣烤到超酥脆，蓬鬆蓬鬆的酥脆口感，超好吃！米血糕、甜不辣和豆干感覺可以再入味一點，不過放冷後的口感還很不錯，所以這間新莊宵夜「洪記碳烤」讓我很推薦，兩位老闆客氣的態度依舊留在我心中：）
洪記碳烤
地址：新北市新莊區頭前路27-41號
或者可以GOOGLE新莊區化成路500號
營業時間：20:00–00:15（周日休息）
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
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文章作者：陳小可
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