今天來個下飯的金沙透抽，另外加了一包鴻禧菇進去增加份量，哈哈哈哈哈，一隻透抽炒一盤實在是太少了，炒完裝盤看起來應該會很哀傷，所以在備料時就另外拿了一包鴻禧菇一起煮～
另外一道菜是鴨油炒青江菜，好香好好吃。
金沙透抽菇菇炒-
材料：
透抽 一尾
鴻禧菇 一包
鹹蛋 一顆
大蒜 一辦
鴨油 二分之一茶匙
白胡椒 少許
米酒 少許
蔥花 少許
作法：
將透抽去膜，身體切輪狀，頭部切條狀用少許米酒醃一下。
大蒜切末、鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，個別切小塊。
作法：
在鍋中放入鴨油、蒜末以及鹹蛋黃用中小火炒到起泡泡，倒入透抽轉大火拌炒至半熟，再將鴻禧菇與鹹蛋白放入拌炒，撒少許白胡椒調味一下，盛盤後撒上蔥花，完成。
鴨油炒青江菜-
材料：
青江菜 四株
鴨油 一大匙
鹽 適量
大蒜 一辦
作法：
大蒜切片、青江菜洗淨後切小段。
在鍋中放入鴨油，加熱融化後放入大蒜炒香，再將青江菜放入炒熟，加鹽調味就好囉。
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大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
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