台北日式無菜單料理推薦《忻鮨壽司》,地點位在台北萬華區,是萬華CP值高的無菜單日料專門店,距離龍山寺和艋舺夜市(萬華夜市)近,吃完還可以到附近逛逛。
《忻鮨壽司》價位1480元可以吃到17道料理,是台北平價無菜單料理日式餐廳推薦,網路評價高。
萬華忻鮨壽司 交通
《忻鮨壽司》位在台北萬華西昌街夜市對面,從捷運龍山寺站步行約7分鐘,開車可將汽車停在萬華西園智慧停車格或艋舺公園地下停車場。
附近景點還有華西街夜市、廣州街夜市、剝皮寮、艋舺青山宮和東三水市場等可以逛,《忻鮨壽司》離西門町也很近,是台北好逛的地區推薦。
忻鮨壽司
地址:台北市萬華區桂林路109號
捷運:龍山寺站
營業時間:11:30–14:30、17:30–21:00 (週一公休)
電話:0223889166
粉絲團:忻鮨壽司
線上訂位:忻鮨壽司
食記:【萬華日本料理店】忻鮨壽司,台北西門無菜單料理推薦平價不貴
忻鮨壽司用餐
/收費方式:現金之、LINE PAY、全支付、網銀轉帳
/不收開瓶費,店內備有開瓶器、冰桶、基本酒杯
/不可攜帶寵物
/每月固定更換菜單
萬華忻鮨壽司 環境
忻鮨壽司用餐消費採預約制,週一公休
午餐時段 11:30 -13:00及 13:10-14:30
晚餐時段 17:30-19:00及 19:30_21:00
用餐進埸時間
午餐11:30~13:00 (11:25進場)
午餐13:10~14:30 (13:05進場)
晚餐17:30~19:00 (17:25進場)
晚餐19:30~21:00 (19:25進場)
因為每場都是固定時間開始,有預約的人記得要準時到
《忻鮨壽司》套餐價格不分平、假日| NT$ 1480(皆另收10%服務費)
預約中午時間來吃無菜單料理
打開忻鮨壽司神秘的大門,店內營造日式裝潢的用餐空間,每個位置都在板前,可以欣賞師傅精湛的手藝,座位數不多,真的要預約。
這天預約的客人都很準時,進來沒多久就客滿。
忻鮨壽司的料理長有30年以上日本料理經驗,曾在台北有名日本料理餐廳工作,也曾到日本大阪學習道地的料理手法,手藝相當不錯。
不過料理長除了介紹料理,餐期比較少和客人聊天對應,這對我喜歡享受美食和朋友聊天的人來說,這點很棒。
忻鮨壽司的食材大部份是日本進口的漁獲,也有一些台灣本地優質的食材,料理種類會根據季節及進貨而變化,招牌海洋四重奏則是每次來都吃得到。
餐前先送上小菜跟熱茶,特別爽脆的豆薯加上紫蘇醃製,酸甜開胃,另一種則是薑片可轉換口味。
蜆精
由鮮味十足的蜆精開場,風味濃郁的熱湯,喝完非常暖胃,接下來就開始享用美食饗宴。
松葉蟹皮蛋豆腐
第一次吃到這樣的組合,松葉蟹加上皮蛋豆腐會砰出什麼滋味?
細嫩鮮甜的松葉蟹,絲絲蟹肉滿滿鮮味,皮蛋醬的味道比想像中濃郁,組合搭配的滋味美妙。
日本熊本縣章魚 辣味醬油
來自日北熊本縣的章魚,肉質飽滿Q彈,厚實帶有嚼感,一口咬下滿滿鮮甜,加上辣味醬油、洋蔥和芥末調味,味道很棒!
島根縣金時鯛 檸檬醬油
吃完前菜,師傅開始準備握壽司,
首先登場的是日本島根縣的金時鯛握壽司,肉質緊實又帶點滑順,搭配檸檬醬油鹹酸的風味,讓魚肉的甜味更加明顯,壽司裡使用的日本米飯,表現也相當優異。
櫻花蝦茶碗蒸
裝著茶碗蒸的容器華麗漂亮,茶碗蒸蛋香十足,口感滑順,櫻花蝦的濃郁鮮味融入其中,好好吃的茶碗蒸啊!
日本愛知縣竹莢魚 洋蔥醬油
來自愛知縣的竹莢魚,是日本相當受歡迎的魚種,鮮甜且帶點彈牙的口感,搭配洋蔥醬油,味道相當不錯!
鹿兒島鰤魚 柚子胡椒
日本鹿兒島產的鰤魚,肉質清爽鮮甜、油脂豐厚,搭配柚子胡椒,帶點辛辣跟柚子香氣的風味,我很愛。
日本佐賀縣島鰺魚
佐賀縣島鰺魚的口感很脆,又帶有迷人的油脂,滿滿鮮甜,搭配芥末的辛辣口感,讓人意猶未盡。
北海道干貝 梅子蛋黃醋
好細緻的容器啊!
炙燒後的北海道干貝,口感軟嫩飽滿,搭配師傅特製的梅子蛋黃醋,酸香開胃,以海帶和蓮藕搭配,整個組合讓味蕾走一趟奇妙之旅。
紅甘魚 毛豆醬
連吃了幾道握壽司,來一道熟食料理,
紅甘魚外皮酥脆,咬下去還有喀滋聲,魚肉細緻鹹香,搭配師傅特製毛豆醬,濃稠帶有清新的滋味,甜味鮮明。
日本大分縣鰹魚 胡麻醬油
來自日本大分縣的鰹魚,鮮嫩柔軟,搭配師傅特調胡麻醬油,甘甜有層次。
海苔鮑魚
現做的的海苔鮑魚手捲,我好愛啊!
除了鮑魚還加入的松露醬,鮑魚口感鮮甜,肉質厚實富有彈性,融入松露醬的濃郁味道,讓人印象深刻。
兵庫縣生蠔 海膽醬
大顆肥嫩的兵庫縣生蠔,用天婦羅的做法料理,炸到恰到好處,外層的麵衣酥脆不油膩,生蠔飽滿,味道鮮甜,搭配濃郁滿載甜味的海膽醬,真是好吃。
日本長崎鮪魚中腹 蒜味醬油
富含油脂的鮪魚中腹,口感Q彈帶點嚼感,搭配蒜味醬油,讓原本就好吃的鮪魚中腹握壽司,風味更加提升。
海洋四重奏
海洋四重奏是忻鮨壽司的招牌,由宜蘭明蝦、鮪魚碎肉、海膽跟魚子醬堆疊而成的握壽司,都是頂極的食材,光外型就覺得相當浮誇。
這道在評論很兩極,但我是很喜歡啦!
從料理長手中接過這道海洋四重奏,
上面有著味道鮮甜的明蝦、口感細緻的鮪魚碎肉、濃郁的海膽和顆粒感十足的魚子醬,大口咬下,充滿層次感的奢華享受,滿滿海味,相當滿足。
味噌湯
湯頭鹹香好喝,青蔥陪襯,增添風味。
紅豆抹茶布丁
最後登場的甜點,使用閃閃發亮的美麗容器盛裝,蜜紅豆加上抹茶布丁,甜而不膩。
《忻鮨壽司》是台北萬華評價高的無菜單日式料理推薦,之前看朋友打卡好幾次,平日也常常客滿真的要先預約,《忻鮨壽司》價位1480元可以吃到17道料理真的不貴。
忻鮨壽司
地址:台北市萬華區桂林路109號
捷運:龍山寺站
營業時間:11:30–14:30、17:30–21:00 (週一公休)
電話:0223889166
粉絲團:忻鮨壽司
線上訂位:忻鮨壽司
食記:【萬華日本料理店】忻鮨壽司,台北西門無菜單料理推薦平價不貴
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食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。
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文章作者:陳小可
香港出版:台北美食地圖書籍
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本篇食記自費
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