位在台北中山站附近的狸爐端燒居酒屋是林森八條通必吃美食，有趣的木槳傳遞食物體驗、道地的日本美食及裝潢，讓人一走進餐廳內就驚訝連連，彷彿置身於日本，對於眼前的小景緻都想一一探索。
狸爐端燒居酒屋提供大份量、單點的日本精緻料理，像是步步高升階梯生魚片、刺身盛合、多種一夜干、梅酒瑪格麗、招牌平盆鍋及牛橫隔膜奶油燒等等、、都是深受許多人喜愛的料理。
狸爐端燒居酒屋地點位在台北林森八條通，這裡是許多人晚餐覓食、小酌、聚餐的選擇。
經營者是非常喜歡日式居酒屋的朱先生，在條通餐飲業經營25年，算是中山區居酒屋的元祖，他的另一家吞兵衛居酒屋也帶起居酒屋的風氣。除了吞兵衛之外，他希望在退休前還能推廣正統的爐端燒，所以才打造這家”狸爐端燒居酒屋“。
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餐廳名稱｜狸爐端燒居酒屋 |
藉由餐點與空間營造整體氣氛，表達堅持與對美食的主張，這裡有許多堅持，像是沒有提供自帶酒類服務，就算自付開瓶費也不行唷！可以點店內的酒與飲料。
狸爐端燒居酒屋以提供當季新鮮食材為主，許多食材都由日本當地直送，現場可以品嘗到日式美味，狸爐端燒居酒屋以全日文菜單搭配照片打造日式氣息，但現場服務人員都可以解釋菜色，所以不懂日文也不必擔心。
我望著這一幕好久好久，彷彿自己就置身於日本場景，這是我最愛吃的烤魚呀~很少有時間能出國的我，印象最深刻的就是日本自助旅遊七天六夜吃的到牛舌還有地爐炭火烤魚，以木炭增加薰香，把串好魚的叉子架在炭火上，慢慢地烤，相當費工費時，但這一幕真療癒。
這是我在日本東北賞楓吃的地爐炭火烤魚，狸爐端燒居酒屋呈現的畫面跟日本一模一樣，不止這裡，現場很多擺設、食材供應都能看出經營者的用心與堅持，讓無法常常到日本的台灣人也能嘗到道地食材，也能感受日本風情。
想與友人好好用餐的座位選擇，有自己的小空間，這畫面也超像我在日本居酒屋看到的空間呈現，趁著用餐時間未到，客人還未入座，趕緊拍下這一幕。
食材及用餐環境都係以季節感、藝術及文化，坐在吧檯前的座位特別有感，品嘗料理的同時也能欣賞到一切。
狸爐端燒居酒屋特色之一，有趣的木槳傳遞食物，這是有名的”爐端燒”，也是我在台北居酒屋第一次看見。
據說，有次日本天皇到各地巡視，經過爐端燒餐廳時因香氣而決定進去用餐，但因為廚師跟服務人員身為平民都不敢正視他，所以只好把食物以木槳傳給天皇，也因為這樣，所以爐端燒從此就開始使用木槳傳遞食物，由於這樣，所以爐端燒居酒屋的吧檯區域，才是最能感受到氣氛的位置，我覺得這挺有趣的，可以與廚師互動。
前面說了這麼多，我覺得現場有更多值得大家自己去探索，非常有感覺，我們的菜準備上桌囉~
步步高升階梯生魚片（880元起，適合四到五人共享，節慶派對升官趴必備）
使用木階象徵著步步高升的呈現方式，用在生魚片擺盤真是太有創意，多人聚餐很推薦點這一份，除了狸爐端燒居酒屋，步步高升階梯生魚片在吞兵衛居酒屋與庄屋海鮮居酒屋一夜干料理也都能品嘗，不過這三間姊妹店都各有特色。
我們這份步步高升階梯生魚片多達九種生魚片料理，每一口都是新鮮，尤其是蝦子、干貝，真的是鮮美。
刺身盛合（大份，580元，三到四人份）
想吃生魚片但人數不多或是預算有限，可以點這刺身盛合，也能嘗到多種生魚片料理，但小可步步高升階梯生魚片視覺比較震撼，看起來也氣派。
牛小排沙拉（280元，份）
由許多新鮮生菜搭配蔬果，加上切成薄片的牛小排有著多汁的口感，油醋醬挺不錯的，很開胃，我覺得最特別的就是加入海苔片裝飾與提味。
日本清酒 單杯$450起
想喝正統的日本清酒可以點這個，連使用的器皿都來自日本啊^^真真實實的呈現。
(開車請勿飲酒、未成年請勿飲酒)
梅酒瑪格麗（480元，壺）
來到這必點的一款酒，非常適合女性友人，
口感甜甜的，初入口還有蘋果風味的錯覺，口感帶有淡淡的梅酒香。
甘鯛（馬頭魚）一夜干（350元，隻）
馬頭魚肉質細膩，皮薄味道香，可以單吃鮮美的魚肉，油脂豐富也可以沾些蘿蔔泥及檸檬搭配食用，最重要的是一口魚肉一口酒，很過癮，我覺得搭配梅酒瑪格麗超讚的。
銀鱈西京燒（280元，份）
別看這銀鱈西京燒好像小小一塊，上次在庄屋海鮮居酒屋一夜干料理品嘗這道料理時，隔壁女生友人吃一口就說超好吃，沒想到來到狸爐端燒居酒屋也能吃到，鱈魚西京燒多了一層風味，除了鮮美的肉質還能嚐到甜甜的醬香。
金目鯛一夜干（450元，隻）
金目鯛是日本的人氣魚類，體型較小，肉質較為柔嫩而且刺少。
赤魚一夜干（450元，份）
魚肉非常厚的赤魚，肉質細緻有彈性，油脂豐厚，擠些檸檬汁搭配一起品嘗，完全不膩口。
喜知次一夜干（480元，份）
喜知次是日本有名且頂級的魚類，量少，有深海紅寶石美名，肉質肥美、油脂豐腴。
紫蘇飯糰佐特製紫蘇漬物（100元，個）
沒有誇張的裝飾卻有漂亮的外表，這紫蘇飯糰佐特製紫蘇漬物一上桌就吸引我的目光，因為我是紫色控啊xD
粒粒Q彈的米飯咬在嘴裡就能嘗到特殊的米香，紫蘇淡淡香氣在嘴裡釋放，這真的好好吃，一旁的紫蘇漬物也有其風味，微酸好入口，因為太喜歡，我連吃了一個半，還打包一個回家xD
烤北海道水果玉米（250元，份）
來自日本北海道的水果玉米，色澤金亮，玉米又香又甜美，除了沙拉料理，也可點一份水果玉米來增加蔬菜量。
蘆筍豬肉捲（280元，份）
油脂豐富的豬肉捲夾著蘆筍，一旁還有少許小番茄可食用，建議擠些檸檬增加整體風味。
炸三色野菜（250元，份）
油炸的三色野菜有綠色苦瓜、蓮藕及牛蒡。讓我訝異的是，這油炸後的野菜一點也不油膩，非常清脆，咀嚼中還能嘗到野菜本身的甜味，很涮嘴，這超下酒，我超級喜歡，來兩盤都不是問題。
鹽烤雞翅（280元，份）
微焦的雞翅，外皮酥脆微鹹，裡面的肉仍多汁，不小心就讓人一個接著一個吃掉，如果沒記錯，我吃了五個鹽烤雞翅XD
溫泉蛋壽喜燒（380元，份）（不會很大份，兩人就能點）
半熟蛋最邪惡了，把蛋搓破讓蛋液緩緩流下與肉片交織出美味口感，一旁的滷豆腐也別錯過，好吃。
雞柳明太子燒（280元，份）
上層鋪滿豐富的明太子，一入口就明顯感到受明太子的香氣，但因為量多，味道有點偏鹹，最適合搭配酒一起享用，底層的雞柳大塊又不乾柴，喜歡這道料理的可以點來試試看。
麻吉Pizza（250元，份）
滿滿的起司與麻吉交融，這道太太太好吃的，起司完全不會膩，也不會太鹹，與QQ的麻吉有著美好的口感，現在看到照片又想吃了。
牛橫隔膜奶油燒（450元，份，可包生菜與搭配泡菜食用）（人氣第一名）
這份量蠻大的，吃到這已經有點飽足感，本來想錯過它，誰知道吃一口就讓人驚豔，馬上再來一塊，帶著淡淡奶油香氣，牛橫膈膜有著迷人的肉香，好嫩口，超好吃，讓我不禁在心裡豎起大拇指，難怪它是狸爐端燒居酒屋的人氣第一名。
蘿蔔泥柚子醋烤軟絲（280元，隻）
新鮮Q彈的軟絲加上淡淡的柚子醋，一旁還有許多蘿蔔泥搭配，非常解膩，而且這裡的海鮮非常新鮮，必點。
滷牛筋豆腐（250元，份）
滷透的牛筋，軟Q嫩口，部分帶有嚼勁，香氣豐富，滷豆腐更是必吃，搭配著滷醬汁有著不錯的風味。
日韓風牛尾湯（280元，小鍋）（女生超愛的膠原蛋白聖品）
牛尾膠原蛋白，非常適合愛美的女生品嘗，小可覺得它的湯頭很像韓式豆腐鍋，味道比較濃的那種，比較特別的是，牛尾很少在台北餐廳看到。
牛肉丼（280元，份）
誘人的半熟蛋牛肉丼飯接著上場，可惜我沒有食力了，這道給友人享用，拍照給大家參考。
招牌平盆鍋（780元，鍋）
這招牌平盆鍋有著豐富的視覺，一上桌就讓人眼睛一亮，牛肉片堆疊成一座小山，等等火山就要爆發了(誤)，而且狸爐端燒居酒屋是台北唯一有招牌平盆鍋提供的餐廳，非常值得一試。
淺底的平盆鍋裡有大量泡菜、蔬菜及豆芽菜，加上許多韓式辣醬料理，覺得很像”韓式壽喜燒”，很有趣的一道餐點。
牛肉片及蔬菜被掃空後，剩下的湯汁也不會浪費。
服務人員接著送來一碗蛋黃飯，倒進平盆鍋拌炒後就把飯鋪平，等待醬汁收乾，讓米飯變成鍋巴的口感，甜甜的、焦焦的，很好吃耶!
這天在狸爐端燒居酒屋品嘗了好幾道料理，可能一頓餐花費不少，但品嘗料理的同時也能欣賞到店內呈現的美，狸爐端燒居酒屋沒有誇張多餘的裝飾，追求不同的視覺效果，經營者對料理用心與熱忱，加上有溫度的服務，讓人深刻記住這裡。
小可推薦必點:招牌平盆鍋、步步高升階梯生魚片、牛橫隔膜奶油燒、梅酒瑪格麗、麻吉Pizza、炸三色野菜、一夜干，預算夠的話，也可以按照自己喜好多點一些店家推薦菜色。
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餐廳名稱｜狸爐端燒居酒屋 |
姊妹店資訊
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餐廳名稱｜吞兵衛居酒屋 |
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餐廳名稱｜庄屋海鮮居酒屋 |
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
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<本篇狸爐端燒居酒屋合作> |
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愛吃美食、到處旅遊、喜歡貓咪、拍照攝影，沒有計劃旅行的時間就是在咖啡館寫文分享，朝九晚五的辛苦上班族，大多半夜寫文，詢問可到小可愛阿貴 |
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