有番茄畫面果然都會超美的！
今天來介紹一道異國美食-Shakshuka 番茄半熟蛋。
太太以前一度很喜歡地中海那方面的料理，印象中有看到國外食譜有這道Shakshuka，它是以番茄、洋蔥、甜椒等蔬菜底，添加紅椒粉與孜然粉，最後打蛋進去烤，可以搭配麵包啊或Pita餅皮之類的一起吃，蠻適合早午餐的，中文到底要叫什麼好像都可以，有人叫他以色列番茄蛋、北非番茄水波蛋、香料番茄蛋…等
太太就把它稱為番茄半熟蛋吧！今天我們一樣偷懶用番茄口味的麵醬來料理，省了炒番茄糊的步驟，如果家中有甜椒的話，放些甜椒一起炒會更好吃哦。
shakshuka 番茄半熟蛋-
材料：
義大利麵醬 一杯
洋蔥 四分之一顆
大蒜 兩瓣
橄欖油 少許
櫛瓜 一條
蘑菇 八朵
雞蛋 兩顆
鹽 少許
紅椒粉 少許
孜然粉 少許
巴薩米克醋 少許
甜羅勒 幾片
作法：
洋蔥切末、大蒜切末、蘑菇切塊、櫛瓜切小丁。
在平底鍋中放入少許橄欖油炒洋蔥與大蒜，炒軟之後，加入櫛瓜繼續炒熟，再加入蘑菇、鹽、紅椒粉及孜然粉拌炒，倒入義大利麵醬稍微滾一下下讓醬汁變濃稠之後，關火，打入雞蛋，放進烤箱用170度烤5-10分鐘。
（看個人喜歡蛋黃的熟度來決定時間）
拿出烤箱後，淋上巴薩米克醋，再隨意放上甜羅勒，完成！
備註，因為用麵醬所以省了炒番茄的時間，如果沒有麵醬的話，用新鮮番茄也可以，或者是用番茄糊。
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大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
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