日本米其林一星的Tsuta蔦來台灣有一段時間，地點在熱鬧的台北車站，蔦怎麼念！？其實與中文的「鳥」的讀音相同。這間拉麵店放在美食名單有一段時間，最近才有機會來品嚐這米其林指南青睞的蔦拉麵。
（本篇拉麵食記為手機拍攝）
位於HOYII和億北車站1F的Tsuta 蔦，就在台北車站對面，是北市的交通樞紐所在，所以交通非常方便。而HOYII和億北車站為和億集團經營的美食商場，除了最早引進的添好運，最近更引進蔦拉麵跟了凡香港油雞飯麵，都是榮獲過米其林一星殊榮的知名餐廳品牌。
Tsuta蔦（HOYII北車站店）
電話：02-2370-3978
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
捷運：台北車站
營業時間：11:00–22:00
食記：台北車站美食：Tsuta蔦（台灣店）～米其林一星日本拉麵
粉絲團：Tsuta 蔦 粉絲團
圍繞著吧檯的座位，開放式的廚房，可以看到煮麵、做麵的師傅工作的情況，這裡很注重環境衛生。室內座位數不多，空間顯得寬敞，柔和的燈光很適合用餐的氣氛。
Tsuta蔦的菜單價目表
招牌是醬油口味的松露拉麵，另外也有鹽味可以選擇。
除了拉麵還有小菜跟飯類可供選擇，飲料點麥茶還可以續杯。
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
在入口處點完餐，由服務人員帶位到用餐的座位，桌上已經擺好用餐的餐具。
叉燒味玉醬油拉麵($385)
上餐的速度蠻快的，才剛坐下沒多久，一碗熱騰騰的拉麵就端上桌了。豐富的叉燒味玉醬油拉麵裡面有4片叉燒、溏心蛋、筍干、蔥花，還有最重要的松露醬。
Tsuta 蔦用的是細拉麵，麵體稍軟，但吸附湯汁的特性超強，光吃麵就能感受到湯頭的美味。但是這碗米其林一星的拉麵，湯頭中融入明顯的松露味，還帶著微微的薄荷味，味道是挺特別的，但吃沒多久就膩口，沒有期待中的美味。
蔦拉麵的叉燒是吃過的拉麵店中算相當厚實的一間，咬起來也非常的紮實，但個人偏好軟嫩一點的叉燒。
溏心蛋中緩緩流出的蛋黃，相當吸引人，吃起來也很美味。
期待已久的米其林一星日本拉麵Tsuta蔦，趁著人少避開排隊人潮而一飽口福，雖然價位高一點，但整體來說還不錯。只不過沒有期待中的美味，可能是個人不習慣這樣的湯頭，不知道東京Tsuta 蔦本店的味道如何？
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Tsuta蔦（HOYII北車站店）
電話：02-2370-3978
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
捷運：台北車站
營業時間：11:00–22:00
食記：台北車站美食：Tsuta蔦（台灣店）～米其林一星日本拉麵
粉絲團：Tsuta 蔦 粉絲團
陳小可，三重人，分享美食旅遊
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