初次聽到《墨岩梅崎》以為文房四寶專賣店，看到菜單才知道是一間火鍋與日式料理結合的日式鍋物。
雨後，散步在台北東區，我們來到巷弄新開幕的《墨岩梅崎》。餐廳極具日式風的裝潢和店名相呼應，在東區巷弄格外引人注目。
門口大立牌秀出商業套餐個人獨享小火鍋280元起，午餐時段有營業的火鍋店。
東區火鍋推薦 墨岩梅崎店家資訊
《墨岩梅崎》是肯信集團旗下UMEZAKI梅崎系列的日式鍋物品牌，也是台北東區第一間店。
依稀記得，這樣美麗的畫面在日本京都看過，有著現代風格的枯山水庭院，讓東區巷弄多了寧靜氛圍，眼前風景寂靜又令人想一探究竟，墨岩梅崎菜單賣些什麼呢？
墨岩梅崎
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號
捷運：板南線忠孝敦化站3號出口
電話：02 2721 6670
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00
食記：台北火鍋墨岩梅崎有質感聚餐請客火鍋店推薦
粉絲團：墨岩梅崎
在日本庭院常見的枯山水設計，代表著山的石頭和水的砂子呈現自然，這一區也開放讓來客作畫。
火鍋與日式料理結合，進門先看到右邊的日式料理吧台，來訪期間還在試營運，呈現的食材不多，但說實話，後來品嚐的生魚片鮮度及口感確實讓我驚艷。
以東區來說，不算多的座位空間，建議較多人聚餐先訂位。
與鄰桌保持不錯的間隔距離，座位後方呈現文雅字體，秀出店名的意義。
【墨岩梅崎】— 侘寂，不完美中的完美。
東區火鍋推薦 墨岩梅崎菜單價位
消費以單點方式，每人低消120元，另收10%服務費
如果是東區附近上班族，商業午餐可以參考，想吃火鍋或是丼飯、生魚片定食都有。
墨岩梅崎火鍋湯底共有六種，分別為豚骨鍋、山椒鍋、麻辣鍋、美顏鍋、沙茶鍋和昆布鍋(素)，火鍋湯頭特性都有詳細說明，特別推薦花香沙茶醬，搭配火鍋食材真的很好吃。
火鍋肉品與單點品項不算多，以精緻呈現，一至三人開鍋會送一份菜盤。
除了火鍋和日式料理，《墨岩梅崎》也提供好幾款酒飲滿足吃美食想要小酌的客人。
還記得用餐那晚，坐在最裡面大圓桌的豪邁客人，就點了最貴的酒來配生魚片，談笑之間都能感受到他們的愉悅。
東區火鍋推薦 墨岩梅崎推薦日式料理餐點
火鍋的沾醬提供獨家秘製花香沙茶醬、經典和風白胡麻醬、蔥花、蒜末、生辣椒和薑絲。
比較特別的是花香沙茶醬，有別以往火鍋店的沙茶醬，這裡多了奶油和野菜花香，搭配肉片吃起來也少了油膩感，平常不沾沙茶的我都格外喜歡這味道。
綜合六貫握壽司$350
炙明太子干貝、焦糖鮭魚、鮭魚、鮭魚卵、鮭魚和熟海老，六種不同握壽司一次滿足多種口味。
握壽司的米飯粒粒分明，軟硬適中也不會太黏膩，是我很愛的口感，生魚片鮮度也讓人滿意，真的是不讓火鍋成為主角，來這也請點一份試試看。
墨岩生魚片$780
請客、聚餐最適合點一份擺盤漂亮的生魚片來分享，更澎湃的還有豪華生魚片。
鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、旗魚、蝦和花枝，滿載豐富的鮮嫩生魚片，讓我這海鮮控看了很歡喜。
真的不得不讚美，雖然《墨岩梅崎》以火鍋為主打，但日式料理也很推薦，鮮度真的沒話說。
吃日式料理少不了小酌，店員推薦我適合女生的酒飲來搭配。
未成年請勿飲酒、開車不喝酒
八海山$800 一瓶
使用純米釀造，口感醇和，細緻中帶著香甜滋味，微微的辛口，很順，不管是搭配生魚片或火鍋都很推薦。
岩手鮭旗瓶丼$280
「瓶丼」好特別！第一次看到丼飯是這樣的吃法，創意來自日本岩手縣宮古市。
牛奶瓶中裝著鮭魚卵、旗魚、鮭魚、玉子燒、海帶芽、山藥泥和蟹肉，就像一份定食的份量，這其中的樂趣來自於＂自己的丼飯自己做＂，依照自己的喜好擺盤方式，將瓶中的食材撈出擺在飯上面。
在我的”巧手”下，色彩繽紛的丼飯完成了！
山藥泥增添了丼飯的滑順感，各種生魚片、食材新鮮好吃，這份牛奶瓶丼不僅好玩又好吃，而且價格不貴呢！
岩手鮭旗瓶丼附上一碗魚肉不少的味噌湯。
東區火鍋推薦 墨岩梅崎火鍋推薦
開鍋費每人120元
我們點了兩種湯底的鴛鴦鍋，豚骨鍋＋麻辣鍋。
豬大骨熬製的豚骨湯底，溫醇順口，濃郁又厚實的韻味煮蔬菜最適合，麻辣鍋的花椒香氣較濃，湯頭走溫順路線，還可以喝上好幾口，涮肉片很可以，麻辣鍋底附了鴨血和豆腐，鴨血入味軟嫩很好吃，豆腐口感較乾，不吸湯。
鴨血好吃的程度會讓人想再單點一份。
《墨岩梅崎》和一般火鍋店不一樣，菜單都是單點消費，點肉沒有附贈菜盤，不過一至三人點鍋會有附贈一份菜盤，不夠分享再另外單點，兩人點鴛鴦鍋有送雜炊。
伊比利梅花豬$480
富滿香氣和甜味的伊比利豬，肉片入鍋涮熟，不用沾醬就很好吃，但是這裡的花香沙茶醬真的值得一試，連不吃沙茶醬的我都很喜歡。
美國去骨牛小排$520
鮮嫩的肉片有著雪白色的油花，肉質滑嫩鮮甜還帶點嚼勁。
《墨岩梅崎》也提供品質佳的冷藏肉。
冷藏PR修清雪花牛$380
肉質細緻，吃起來柔嫩還有著迷人的牛肉香氣，這是我這天最喜歡的肉片。
口感鮮嫩的肉片不管是涮麻辣鍋還是豚骨鍋都有不同風味。
兩人點鴛鴦鍋就送雜炊。
在店員的協助下，好吃的雜炊經過一些時間完成了！
雜炊吸附豚骨湯，滋味濃郁，如果有點海鮮可能會更好吃。
雜炊也有提供烏龍麵選項，如果不吃飯的人可以和店員詢問。
黑蜜嶺岡豆腐$120
點一份餐後甜點，讓晚餐畫下美好句點。
豆腐口感似綿密豆花，比傳統豆花更綿柔，有著濃郁奶香，加上微甜的黑蜜吃起來更滑順。
《墨岩梅崎》創新品牌的日式鍋物店，有別以往火鍋套餐的消費方式，在台北東區以精緻方向服務高質感客群，平日中午也有商業午餐供應，想一次滿足火鍋＋日式料理的選擇，可以來新開幕的墨岩梅崎品嚐。
墨岩梅崎
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號
捷運：板南線忠孝敦化站3號出口
電話：02 2721 6670
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00
食記：台北火鍋墨岩梅崎有質感聚餐請客火鍋店推薦
粉絲團：墨岩梅崎
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食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
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文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖
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本篇台北東區墨岩梅崎食記合作
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