新莊美食「阿北私房菜」在地開業已有好幾年，是新莊在地人晚餐和宵夜好去處，一樓座位提供各種私房菜料理單點，二樓提供預約制私廚無菜單料理，座位數不多一定要先訂位，常常有吃過的客人回訪預訂，有想吃或者不吃的料理也可和店家先溝通，這裡也很適合新莊尾牙餐廳推薦，小公司只有幾個員工聚餐需要一兩大桌很適合。
新莊阿北私房菜 無菜單料理 位置
從新莊幸福路轉進歐洲村，「阿北私房菜」位置就在這邊，汽車可停在附近百客達停車場，機車可找路邊停車格。
阿北私房菜
地址： 新北市新莊區立信三街12巷2號
營業時間：17:30-01:00
電話： 02 8521 6146
粉絲團：阿北私房菜
食記：【新莊私廚餐廳】阿北私房菜，1200元起無菜單料理宴客聚餐推薦
新莊阿北私房菜 無菜單料理 內用環境
附近美食餐廳多，但很少有營業到凌晨一點的宵夜，菜單賣著滷味、涼麵、主廚特餐等等，比較特別的滷味是台灣很少見的潮汕滷水。
選擇超多就如同店名私房菜一樣，也有熟客指定要吃特別的料理，二樓的私廚無菜單就誕生囉！記得一定要提前預約，阿北才能準備特殊食材。
阿北私房菜的無菜單料理在二樓獨立包廂
座位有兩個大圓桌，預約無菜單料理需要至少四個人
//如果不到四個人，建議在一樓用餐，菜色也很豐富
新莊阿北私房菜 無菜單料理 菜單價錢
阿北私房菜的無菜單料理 參考
★可預約用餐時間17:30-01:00
★四位起訂；每人1200元起，可以依照客製化需求討論
★菜色會依預算、季節、人數及客人的喜好跟禁忌做調整
✔包廂有生啤機可以使用，可以預訂整桶的生啤自己裝
·台啤金牌$1980 / 10公升
·台啤金牌$3280 / 20公升
·18天$3280 / 20公升
柏克金有三種口味選擇：(德式小麥/黃金拉格/科隆啤酒)
·柏克金$2780 / 9.8公升
·柏克金$4280 / 19.5公升
新莊阿北私房菜 無菜單料理 1500元
這次和朋友共五個人來享用無菜單料理，每個人1500元預算，這裡用餐不另收服務費，這點很棒！
❤ 迎賓巧品四喜碟（青檸焦糖叉燒豬／酒釀蕃茄／黃金泡菜／酪香烏魚子）
酒釀蕃茄／黃金泡菜
酒釀蕃茄和黃金泡菜不是叫現成品
以自製的紅酒話梅醃製，番茄酸甜開胃
黃金泡菜入味脆口，微微的酸度和酒釀蕃茄的味道襯托，開場就讓胃口大開，但若是無菜單的場合呈現就比較不特別，其他兩道比較少見，也較為推薦。
酪香烏魚子／青檸焦糖叉燒豬
主廚嚴選來自雲林的烏魚子，使用高粱浸泡後再經過炙燒，加入堅果和多種不同起司製作，入口鹹香混合堅果的香氣，薄脆有嚼感，味道很有層次，這時候來一口啤酒剛好。
這道青檸焦糖叉燒豬是我很愛的料理
用松阪豬部位製作，蜜汁叉燒的光澤相當誘人，厚切有咬勁，扎實彈牙，以些許檸檬皮點綴提味，有畫龍點睛的效果，真的非常好吃。
蠔皇龍蝦飛天麵
這道飛天麵上桌，讓朋友們眼睛為之一亮，第一次看到筷子和麵條浮在空中的朋友感到奇妙，接著主廚來到桌邊服務。
主廚特製高湯從費工的麵身澆淋下去，此時看到原本不動的麵條開始緩慢倒下。
選用澳洲龍蝦加上鮑魚片、香菇和蔬菜等，麵條脆口有嚼感，入口滿載湯汁的鮮香。
濃白雞湯煨花膠
一人一盅方便食用，
以老母雞、瑤柱等食材經過費時熬製，
再加入紅羽土雞、花膠和竹笙燉煮2小時，讓食材在雞湯裡釋放，湯頭濃郁有著微微的膠質感，雞肉香嫩，喝完好暖心。
火焰椒汁牛小排
選用美國帶骨牛小排加上多種秘方醃製，相當費時的一道菜。
出場時，包廂關燈了！神秘又帶有畫面的一道料理。
主廚桌邊秀開始～
在牛小排周邊淋上艾雷島原酒，接著點火將酒精燃燒揮發，空間充滿酒香，這時牛小排也包覆著酒體的煙燻泥煤風味，相當精彩。
最後淋上特製醬料，香氣四溢，冒著熱呼呼的白煙和淡雅酒香，超迷人的！
厚切牛小排香嫩，有夠好吃！入味的黑胡椒香和酒的泥煤味相當合拍，這道讓朋友們都直呼好好吃啊！
對不對醬炒三鮮
主廚的炒功優秀，食材配色吸睛，但出在無菜單覺得少了驚喜感。
不過若是同桌有長輩就很適合這道料理，以日本生食級干貝、海參加上當季東北角小卷還有阿北自製的xo醬大火快炒，鹹香美味，用料相當在。
鳳尾金絲天蠶捲
將新鮮草蝦裹上花枝蝦仁漿，細麵線代替粉漿，以手工包捲後酥炸，外層淋上橙汁美乃滋增加甜味，食用花配色點綴，賞心悅目。
外層炸麵線咬下去酥脆，草蝦肉質Ｑ彈鮮甜，佐以新鮮火龍果增添清爽，這道真是深得我心啊！
極汁法式羊小排
怎麼都是海鮮和肉？問了主廚才知道～
剛提到阿北私房菜的無菜單很不一樣，前面好幾道都是重量級，主要是希望來用餐的人都能感受到豪邁的大份量且吃的飽為主，時間設定在晚餐時段，很適合，若有特殊料理和客製化料理也可提前溝通。
主廚介紹這道羊排相當費時費工，
前置處理需以2種醃料、分次醃製長達48小時，光聽到就覺得時間好漫長啊～羊排低溫泡熟後，以自製醬料燒製，羊排入味鮮嫩，醬汁鹹甜，搭配一口啤酒相當夠味。
瑤柱上湯獅子頭
主廚介紹純手工攪拌塑形的獅子頭，份量大顆飽滿，但可能是油炸的關係，外層微酥但裡面有點乾，我試著搭配底下的高湯和干貝絲一起入口，鮮美。
娃娃菜單吃就很美味，鮮脆滑口，只是最後一道菜也是肉的料理，如果有魚或其他來轉換味道，感覺更不錯。
寶島四季鮮果盤
最後甜點～
選用當季台灣66號地瓜加上法國奶油調製內餡，外層再以起司絲焗烤，奶香濃郁，不過一開始就有酪香烏魚子，都是起司味很重的，最後的地瓜若能呈現蜜地瓜等甜甜的料理，我會更喜歡＾＾
這次和朋友享用每位1500元的無菜單料理，每一道菜的份量都讓我們吃的很飽，以肉和海鮮為主打，請客或大食量的無菜單料理推薦這間新莊阿北私房菜，若是歲末年節想找新莊尾牙餐廳或新莊春酒餐廳也可以先預訂喔！
阿北私房菜
地址： 新北市新莊區立信三街12巷2號
營業時間：17:30-01:00
電話： 02 8521 6146
粉絲團：阿北私房菜
食記：【新莊私廚餐廳】阿北私房菜，1200元起無菜單料理宴客聚餐推薦
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食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
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文章作者：陳小可
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