健康的清炒蔬食義大利麵，享受美味的食物也要顧健康。
使用梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油做完嫩煎香草雞胸肉後，接著要來分享清炒蔬菜的義大利麵料理。
一般常見義大利麵料理大多使用口味較重的紅醬、青醬或白醬，
這次我要做的義大利麵沒有加任何醬料，純粹品嚐麵條與蔬菜的原始風味，是一道以健康為主題的義大利麵料理。
【橄欖油料理食譜】梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油 清炒蔬食義大利麵，健康的素食料理。
準備的材料非常簡單，主要是幾樣常見的蔬菜、義大利麵條、橄欖油，
而蔬菜的種類也可以依據個人的喜好來選擇，以下就是我使用的食材：
義大利麵條 200g(1人份)
梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油 15g
水 100cc
蔬菜的部分：
玉米筍 4~6根
牛番茄 1顆
紅椒 1/4 顆
黃椒 1/4 顆
巴西里葉 1朵
爆香的部分：
蒜碎 5g
洋蔥 5g
辣椒 依個人口味增減
小蘑菇 8g
調味的部分：
鹽巴 5g
義大利香料、黑胡椒粗粒、起司粉(依個人喜好)
這道清炒蔬食義大利麵的做法如下：
1.水滾後放入義大利麵條，在熱水中不斷的攪拌，避免麵條黏在一起。
煮麵條所需的時間，可參考該款義大利麵包裝上的標示的時間再減個2分鐘，
像這款義大利麵條煮熟要9分鐘，因此我預煮只要7分鐘就好，避免麵條過熟。
【橄欖油料理食譜】梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油 清炒蔬食義大利麵，健康的素食料理
炒義大利麵所需的蔬菜跟佐料，可以先切好、準備好，放一旁備用。
【橄欖油料理食譜】梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油 清炒蔬食義大利麵，健康的素食料理。
2.義大利麵煮完後可以開始爆香，
先倒些梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油在平底鍋上，等油微熱後，再依序放入蒜碎、洋蔥、蘑菇、辣椒爆香。
3.爆香至蒜末呈金黃色，香氣出來後，倒入100cc的飲用水，再放入要煮的蔬菜。
這次使用的蔬菜有紅黃椒、牛番茄跟玉米筍，其中玉米筍比較慢熟，可以事先用滾水川燙過。
4.等所有的蔬菜都放入鍋子內後，就可倒入剛剛預煮好的麵條。
因為麵條已經遇煮至8分熟左右，在鍋裡跟蔬菜攪拌均勻後就要快速起鍋，避免過熟。
5.起鍋擺盤，可灑上些許的黑胡椒粒、義大利香料跟起司粉(依個人喜好)，讓這道義大利麵更添幾分風味。
這次料理義大利麵用的橄欖油是來自台灣源味本舖提供的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，
之前也做過這款蔬食義大利麵，不過那時用的都是一般的沙拉油，
在味道的比較上，一般的沙拉油完全輸給這頂級的橄欖油。
為了呈現橄欖油本身特色不加任何醬，所以選擇清炒蔬食義大利麵，
使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油料理的義大利麵，麵條本身滑順，也散發出淡淡的香氣，很好吃呢!
台灣源味本舖 官方網站：www.gotwshop.com
六堆釀豆油伯 官方網站：http://www.mitdub.com/
梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油 這邊買：http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/310
【橄欖油料理食譜】梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油，嫩煎香草雞胸，低脂肪的美味料理
本篇料理文為梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油邀約推薦
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部落格主人: 陳小可+葉訪 相機:canon6D+canon 650+M2。偶爾用M8手機拍
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