書稿寫好了，最近下班好像很閒!?ㄟ…不是啦!是在尋找日常樂趣!
平常我就很喜歡吃麻油雞，冬天幾乎每週都會吃好幾碗麻油雞，以往都是在家附近的好吃麻油雞踩點，這回想要自己煮麻油雞看看，既期待又怕受傷害，雖然沒煮過，但初體驗就買了十幾隻棒棒腿還有數隻雞翅，真是大膽喔!其實是想要營造煮一大鍋麻油雞的畫面，感覺比較威，哈哈。
不機密麻油雞食材列出來: 兩人份，以上食材大概$500(信成黑麻油$145)
蛋，可做成麻油煎蛋
料理米酒，這次買紅標米酒
捷運雙連站附近的信成黑麻油 <這次大概用掉半瓶(買最小瓶的)>
頂好超市隨意買的雞腿雞翅<大約$250>，不推。
老薑
隨便買的麵線
第一次的麻油雞初體驗很隨意，份量也隨自己喜好添加，我很愛米酒的味道，所以整罐都用完了xD
一盒十顆雞蛋用了兩顆來煎麻油雞蛋，味道還不賴，在公司附近有名的信成買了小瓶黑麻油，味道還蠻香的，到底第一次麻油雞初體驗的份量怎麼抓呢!?在料理前上網爬了幾篇麻油雞食譜，最後索性依照自己帥氣個性>>>隨便加，所以這個不專業的麻油雞初體驗僅供參考，也是我自己記錄生活的小樂趣。
首先將買來的雞腿雞翅用滾水燙過，去掉雞肉的血水，
看阿曼達麻油雞食譜有提到，雞肉可以用米酒事先醃過，但這天很臨時想自己煮麻油雞，所以這步驟被我略過了。老薑被我切成片了，記得爸爸煮麻油雞都是用刀背拍打老薑，這樣能讓老薑的味道釋出，可是，我沒力氣xD接著，我倒了一點沙拉油炒薑，再加入黑麻油爆香，聽說黑麻油不能爆香太久?不然會苦，所以我一開始使用沙拉油代替，接著就是我小失誤的開始了，下次一定要記取教訓。
沒有認真研究份量的情況下，黑麻油亂倒就算了，沒多久馬上加入雞腿雞翅，似乎爆香的時間還不夠，老薑香氣還不足，下次這步驟要記得炒久一點，不然就會像我這次沒有老薑味道、麻油味道也淡淡的。
信成黑麻油真的很香，一邊炒著雞肉，一邊聞到黑麻油撲鼻而來的香氣。
剛才說不推薦頂好的雞腿雞翅，因為不是很新鮮，看顏色就知道，有些雞腿肉還黑黑的++!
平常早上要上班，真的沒空逛早市啊，下回一定要慎選。
看著雞腿雞翅表皮微焦的狀態下，這時候我加了不知多少水，覺得有蓋過食材就好(後來才發現太多了)
水加太多了，又很豪邁的加入整瓶米酒，味道變的更淡(我在這時候又偷偷加入一些黑麻油跟鹽xD)
整鍋麻油雞酒氣十足，這時候蓋上鍋蓋繼續煮到滾，我就另外忙著煮麻油麵線跟麻油煎蛋，撈了些許麻油湯來煮麵線，哈哈，煮失敗了，誰叫我先把麵線泡水，整個糊掉((((有夠白癡))))，不過這樣的教訓讓我永生難忘，下次一定會記得不要泡水不要泡水不要泡水。
麻油煎蛋很簡單，這大概是我唯一成功的一道菜xDDD
在熱鍋上倒入麻油，開小火就可以煎蛋了，最喜歡半熟蛋了，所以這次也把蛋煎成半熟。
登登登~煮麻油雞的過程不用一小時，比我想像中的簡單(廢話，煮失敗耶!)
整碗都是米酒味的麻油雞，湯頭真過癮，可是麻油跟老薑味道沒有展現出來，為了達到飲食均衡，加了幾朵花椰菜充當這餐的蔬菜，擺在被我煮糊的麵線上，剛好可以蓋掉醜醜的麵線(偷笑)
其實還不錯吃啦!?
在每次下廚的經驗裡學習變的更好，我相信下次煮麻油雞會更進步的，
有網友推薦我也加入高麗菜，讓麻油雞湯頭可以更甜一些，下次列入麻油雞食譜清單，
哈哈，以上獻醜了，從首圖看起來很有氣勢的模樣，其實只是新手而已，
藉由這次我的麻油雞初體驗要告訴男性讀者，煮飯真的不容易啊!!請好好珍惜會煮飯煮湯給你品嘗的另一半!
以上麻油雞料理為陳小可不專業生活分享
想參考專業的麻油雞食譜可點這>>麻油雞-米血-麵線
2016更新 全酒麻油雞料理
第一次自己煮麻油雞後，發現自己好像煮上癮了…XD
天氣冷就想吃麻油雞，加上食量大，覺得自己煮麻油雞比較划算，
第二次煮麻油雞綜合了讀者加上朋友的建議，我煮了”全酒麻油雞”，
意思就是不加水，使用了兩瓶米酒，很豪邁的倒進鍋入，酒香十足啊!
這次比較特別的是嘗試了麻油雞蛋，好吃呢~XDD
全酒麻油雞食材列出來: 兩人份，以上食材大概$500(信成黑麻油$145) 蛋，可做成麻油煎蛋或麻油雞煮蛋 料理米酒，這次買紅標米酒(兩瓶) 捷運雙連站附近的信成黑麻油 <這次大概用掉半瓶(買最小瓶的)> 早市買的雞腿雞翅<大約$250>。
老薑 隨便買的麵線
1.老薑切片加入黑麻油爆香後加入雞腿雞翅翻炒一下(這時用中火)
2.倒入兩瓶米酒等待麻油雞滾
3.使用任何可以保護蛋不散開的工具在麻油雞裡煮到半熟或全熟
大功告成~
有了第一次經驗會越來越上手，當然自己煮隨意吃都很開心，
這次使用兩瓶米酒煮麻油雞的心得就是酒太濃了，吃完會醉XD
可根據個人喜好再加入一點水。
突發奇想直接在麻油雞裡煮蛋，有點緊張，很怕蛋散開…
好佳在手感還不錯，麻油雞蛋很成功，半熟蛋我最愛吃了!
全酒麻油雞完成，
自己煮的麻油雞一定要說好吃啊XD
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| 本篇食記為自費，小可撰文 | 部落格作者:小可+葉訪 |
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